¡Comencemos!

• En un bol ponemos las claras de huevo y comenzamos a montarlas con unas varillas eléctricas, poco después añadimos el cremor tártaro y continuamos montando. También podemos utilizar una amasadora.

  Cuando comiencen a estar firmes, añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo y luego añadimos también la cáscara de naranja rallada.

• Dejamos a un lado las varillas eléctricas y tomamos una espátula. Añadimos las ampollas de aromas de naranja y limón y mezclamos delicadamente de abajo hacia arriba. Mezclamos la harina con el almidón y las tamizamos sobre las claras, mezclando suavemente hasta que toda la harina esté bien incorporada.

  

• Ahora que hemos obtenido una mezcla suave y homogénea, la vertemos suavemente en el molde especificado SIN engrasar ni aceitar y nivelamos la superficie con la espátula. Horneamos en horno precalentado a una temperatura de 160° durante 40 minutos.

  

• Una vez que saquemos nuestro angel cake a la naranja del horno, la volteamos apoyándola sobre las patitas y la dejamos enfriar al menos media hora boca abajo. Cuando esté fría, nos ayudamos con un cuchillo para despegarla de las paredes y del fondo. ¡Antes de terminarla, saca una foto y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia) y cuéntame si te sientes en el paraíso!