¡Empezamos!

• Pelamos las patatas, las cortamos en cubos no muy pequeños y las lavamos, luego limpiamos la calabaza quitando la piel y los filamentos internos con las semillas ayudándonos con una cuchara. También cortamos la calabaza en trozos. Intentamos cortar las patatas un poco más pequeñas que la calabaza para poder cocerlas juntas. Las ponemos en una cacerola con agua y dejamos cocer hasta que se ablanden; esto depende mucho del tamaño en el que hayas hecho los trozos. A mí me han tomado 15 minutos.

  

• Cuando la calabaza y las patatas estén cocidas, las escurrimos con una espumadera en un bol y luego las aplastamos con un tenedor o un prensapatatas, en este punto añadimos los demás ingredientes, así que el pan rallado, el queso parmesano rallado, una pizca de sal y una molida de pimienta.

  

• Mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y compacta. Tomamos una porción de masa, formamos una bolita y luego la aplanamos en la palma de la mano. Una vez hecha, la colocamos en un plato o en una superficie de trabajo. El buñuelo no debe ser ni demasiado grueso ni demasiado fino, digamos dos o tres milímetros de grosor. Continuamos hasta terminar la masa.

  

• Tomamos una sartén antiadherente, vertemos un poco de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando esté bien caliente, ponemos a cocer los buñuelos de calabaza y patatas. Cuando estén bien dorados por un lado, les damos la vuelta con una espátula y los dejamos cocer de nuevo. Después de que estén dorados y con una pequeña costra, los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servimos bien calientes.

  Pero antes, haz una foto y publícala en las redes sociales etiquetándome (unaricciachepasticcia) y muéstrame qué forma simpática has elegido.