¿También vosotros como yo sois súper amantes del hojaldre? A mí me encanta sobre todo por su sabor y porque podemos hacer muchas, pero muchas cosas, se presta realmente a todo. Tiene un sabor neutro que se presta muy bien a preparaciones dulces o saladas como estas cestas de hojaldre con pimientos y provola.
El hojaldre es una de las bases de la pastelería, una masa de agua y harina trabajada con una buena dosis de mantequilla que durante la cocción, se deshoja.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 1 1/2 pimiento amarillo
- 1 1/2 pimiento rojo
- 2 huevo
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 60 g provola ahumada
- 1 1/2 cebolla
Preparación
¡Empezamos!
Lavamos los pimientos y quitamos el tallo, los filamentos y las semillas internas, luego los cortamos en cubos pequeños.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y la cebolla picada groseramente y dejamos cocinar un par de minutos, luego añadimos los pimientos y cocinamos durante unos cinco minutos, si es necesario añadimos medio cucharón de agua.
Mientras tanto cortamos la provola ahumada en cubos. En un bol ponemos los huevos, el Parmigiano, una buena ralladura de nuez moscada, la provola en cubos y una pizca de sal.
Dejamos enfriar los pimientos y los unimos a la mezcla.
Tomamos la lámina de hojaldre, la abrimos y la cortamos en 6 rectángulos más o menos iguales.
Colocamos cada rectángulo en un hueco de un molde para muffins, no es necesario usar papel de horno porque el hojaldre es rico en mantequilla y se despega fácilmente después de la cocción.
Llenamos cada cesta con el relleno asegurándonos de que haya tanto la parte sólida de los pimientos y la provola como la parte líquida del huevo.
Horneamos a 190° durante 25 minutos y hasta que estén doradas. Sacamos del horno y dejamos enfriar ligeramente.
Las cestas de hojaldre con pimientos y provola son excelentes tanto calientes como frías. Ideales como entrante o como segundo plato delicioso.
Una Riccia aconseja
Con los pimientos que sobren podéis preparar un excelente primer plato como por ejemplo los mezzi rigatoni con pimientos y taleggio .
