Hoy receta para una guarnición: coliflor, coles de Bruselas, brócoli y brócoli romanesco en sartén.
Con esta guarnición de coles y brócoli en sartén llevarás a la mesa un plato saludable y sabroso de verduras perfecto para acompañar un segundo tanto de carne como de pescado. Yo lo sirvo a menudo con arroz basmati y pollo a la parrilla y debo decir que siempre es muy apreciado por todos.
En realidad, estos cuatro vegetales forman parte de la familia de las coles aunque tienen formas y colores muy diferentes entre sí. Son ricos en sales minerales y vitaminas, por ejemplo, el brócoli es rico en vitamina A, vitamina C y sales minerales con propiedades antioxidantes y depurativas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
Ingredientes
- 100 g coliflor (limpio)
- 100 g brócoli (limpio)
- 100 g brócoli romanesco (limpio)
- 100 g coles de Bruselas (limpio)
- 40 g aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 2 filetes anchoas en aceite
Herramientas
A continuación, encontrarás los enlaces de algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Balanza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
¡Empezamos!
Ponemos el agua en la olla y la ponemos a hervir mientras nos ocupamos de limpiar los brócolis.
El brócoli, el brócoli romanesco y la coliflor se limpian de la misma manera y es muy sencillo, bastará con cortar las «ramitas» del «tronco» central, mientras que las coles de Bruselas deben despojarse de las hojas externas más duras y luego será necesario quitar la parte inferior del tallo que queda. Si son demasiado grandes se pueden cortar por la mitad, de lo contrario las dejamos enteras.
Lavamos todo en un bol, podemos lavarlos juntos excepto las coles de Bruselas.
En la tabla de cortar con un cuchillo picamos el perejil.
Si el agua de la olla hierve, ponemos a cocer el brócoli, la coliflor y el brócoli romanesco durante 6/7 minutos y hasta que estén tiernos pero no demasiado. Mientras tanto, en la sartén ponemos un diente de ajo, los filetes de anchoa, el perejil picado y el aceite, dejamos sofreír ligeramente y añadimos las coles de Bruselas. Cocinamos añadiendo un cucharón de agua a fuego medio bajo.
Escurrimos las verduras de la olla y las vertemos en la sartén con las coles, ajustamos de sal y pimienta y continuamos cocinando durante unos diez minutos ayudándonos con el agua de cocción.
Servimos nuestra guarnición de coles y brócoli en sartén caliente o tibia. Si queremos, podemos añadir un trocito de guindilla picante. Antes de comértelo todo, toma una foto, súbela a las redes sociales etiquetándome (unaricciachepasticcia) y muéstrame con qué lo has acompañado.
Una Riccia aconseja
Esta guarnición de coles y brócoli en sartén es perfecta para acompañar un segundo plato de carne o de pescado como por ejemplo pollo a la parrilla o un filete de dorada al horno. Se conserva bien en el frigorífico en un contenedor por un par de días.
