Hoy receta dulce: coulis de fresas, salsa de fruta para postres.
El coulis es una preparación a base de fruta o verdura muy fácil de realizar pero de gran efecto, es perfecto para acompañar una deliciosa panna cotta o para verter sobre una rebanada de angel cake o para adornar una sabrosa cheesecake o incluso para poner sobre un delicioso helado de vainilla.
El coulis es una salsa francesa y puede ser preparado tanto crudo como cocido, en el crudo basta con triturar la fruta con azúcar glas y luego pasarla por un colador mientras que el cocido, que haremos hoy, implica, justamente, la cocción de la fruta con el azúcar y el limón y luego pasar por un colador para eliminar eventuales semillas.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para el coulis de fresas
- 250 g fresas
- 50 g azúcar
- 2 cucharadas limón (zumo)
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Cacerola
- 1 Colador
- 1 Batidora de mano
Preparemos juntos el coulis de fresas
Lavamos cuidadosamente las fresas, las despojamos del tallo y las cortamos en trozos, luego las vertemos en una cacerola con el azúcar y el zumo de limón, y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos, girando de vez en cuando hasta que la fruta esté blanda.
Apagamos el fuego y trituramos las fresas con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea, luego pasamos la salsa por un colador de malla fina para eliminar varias impurezas.
Una Riccia aconseja
El coulis de fresas, salsa de fruta para postres se conserva bien en la nevera durante un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se realiza el coulis de fresas en crudo?
Después de lavar y cortar las fresas, las trituramos con azúcar glas y el zumo de limón, luego filtramos con un colador y la salsa está lista pero debe ser utilizada de inmediato. Para 250 gramos de fresas se necesitan 200 gramos de azúcar glas y 2 cucharadas de zumo de limón.
