Hoy receta fresca: ensalada de cous cous con verduras.
El cous cous es un alimento sencillo (si utilizamos el ya preparado) y fácil de preparar pero al mismo tiempo completo, un verdadero rey entre los platos únicos si se combina con carne, pescado o verdura.
El cous cous de verano es una ensalada fresca y sabrosa que alegra la mesa con sus colores, sabores y aromas que desprende. Perfecta para una cena junto a pollo o pescado a la parrilla.
Típico de la cocina norteafricana, el cous cous es hoy uno de los platos más conocidos del mundo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
Ingredientes
- 200 g couscous cocido
- 1 tomate (rojo, unos 150 g)
- 1 pepino (unos 150 g)
- 100 g maíz, dulce, en conserva, escurrido
- 50 g guisantes, en conserva, escurridos
- 1 limón (cáscara)
- 50 g aceite de oliva
- a gusto sal
Herramientas
Aquí abajo encontrarás los enlaces de algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cazuela
Preparación
¡Vamos a empezar!
Pelemos el pepino y cortémoslo primero en rodajas finas de unos 3 mm, luego en tiras y finalmente hacemos cubitos muy pequeños (1). Hacemos lo mismo con el tomate, lo cortamos en rodajas, le quitamos las semillas y luego lo reducimos a trocitos (2). Utilizamos un cuchillo pequeño y afilado para poder hacer piezas pequeñas.
En un bol grande ponemos el pepino, el tomate, el maíz escurrido y los guisantes escurridos. La cantidad de maíz y guisantes, pero también de tomate y pepino, la puedes variar a tu gusto.
En una cazuela antiadherente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva (3) con el cous cous y lo tostamos girando continuamente para que no se queme (4), bastan 2/3 minutos a fuego medio.
Cuando esté tostado, apagamos el fuego y añadimos 2 vasos de agua hirviendo (5) y dejamos que el cous cous se hinche durante unos 5 minutos (6), luego lo desgranamos con la ayuda de una cuchara (7).
Después de tener un cous cous todo desmenuzado lo unimos a las verduras cortadas previamente, rallamos la cáscara de un limón y se la añadimos. Sazonamos con aceite y sal. Mezclamos todo y el cous cous de verano está listo y aromático.
Una Riccia recomienda
Puedes variar el aroma de este cous cous sustituyendo la cáscara de limón por la de naranja o, otra versión buenísima, puedes poner azafrán disolviéndolo en el agua hirviendo que añadimos al cous cous para que se hinche. En este caso no ponemos ni limón ni naranja.
