Hoy receta para picar: crackers integrales con semillas mixtas.
Finas y crujientes láminas de trigo enriquecidas con sabrosas semillas mixtas en la superficie, listas para cocinar en cinco minutos.
Pocos y simples ingredientes para crear una merienda sana para comer tal vez con una fruta, pero también buenísimos como un tentempié a media mañana. A veces los como también con una deliciosa mousse de mortadela o con queso untado encima para cenar. Para hacerlos yo he utilizado mi fantástica pasta maker de Philips para no ensuciar por todos lados y no tener que sacar la mesa de amasar y el rodillo. Si no la tienes, cómprala absolutamente porque es de gran ayuda en la cocina! De todas formas, estos crackers integrales los puedes hacer también a mano, al final de la receta te explico cómo.
Los crackers integrales hechos en casa resultan mucho más ligeros y digeribles que los empaquetados y nos permiten escoger personalmente el tipo y la calidad de los ingredientes utilizados evitando así consumir ingredientes no deseados como conservantes, colorantes y más.
Veamos ahora juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 4 Minutos
- Porciones: 20/25 crackers
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 135,06 (Kcal)
- Carbohidratos 18,76 (g) de los cuales azúcares 0,65 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Grasa 5,07 (g) de los cuales saturados 0,61 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sodio 389,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los crackers integrales
- 300 g harina integral
- 130 ml agua
- 10 g sal
- 40 g aceite de oliva
- c.s. semillas mixtas
Herramientas
- 1 Máquina para pasta
- 1 Bandeja
- 1 Pincel
- 1 Disco
Preparamos juntos los crackers integrales con semillas mixtas
Montamos la máquina para pasta insertando el disco para lasañas, yo tengo el de 0.8 mm. Encendemos la máquina y seleccionamos sin huevos, luego ponemos la harina y la sal dentro del compartimento, cerramos con la tapa, accionamos la máquina y comenzamos a introducir los líquidos, es decir, el agua y el aceite mientras la máquina está en acción, de lo contrario se saldrá todo el líquido por un lado.
Dejamos que la máquina trabaje durante sus tres minutos tras los cuales obtendremos una masa muy suelta y granulosa, debe ser así. En este punto, la máquina para pasta comenzará a extruir nuestra masa. Puede suceder que la primera parte salga un poco rota, no hay problema, basta con cortarla y volver a meterla. Cortamos piezas de masa de aproximadamente 10/15 cm y las ponemos sobre una tabla o una superficie lisa abriéndolas. Continuamos hasta agotar la masa.
Teniendo un disco de 0.8mm he superpuesto dos láminas mojándolas ligeramente con un pincelado de agua para que se peguen entre sí, luego cortamos los crackers del tamaño que deseamos, los pinchamos con un tenedor y los colocamos en una bandeja. Pincelamos de nuevo con agua y ponemos las semillas en la superficie y, si quieres, también una pizca de sal. Yo he hecho algunos con semillas y otros sin.
Horneamos en un horno ya caliente a una temperatura de 180 grados durante unos 20 minutos y hasta que estén dorados en la superficie. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Mientras esperas, toma una foto de tus crackers y publícala en las redes sociales etiquetándome ( una riccia che pasticcia instagram y facebook) y muéstrame qué semillas has utilizado.
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Puedes hacer los crackers integrales también a mano utilizando la misma receta pero añadiendo un poco de agua, máximo 10 ml pero depende también del tipo de harina que utilices. Forma un volcán y pon en el centro los ingredientes luego amasa hasta obtener una masa homogénea. Extiende con un rodillo a un grosor de 1,5 cm y luego procede como se explica en la receta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Me queda masa en la máquina para pasta, ¿qué hago?
Al final del ciclo te podría quedar masa en el compartimento, apaga la máquina, enciéndela de nuevo, selecciona con o sin huevos, es indiferente, luego presiona el botón ‘extrusion only’ y después de nuevo play.
Al final del ciclo te podría quedar masa en el compartimento, apaga la máquina, enciéndela de nuevo, selecciona con o sin huevos, es indiferente, luego presiona el botón ‘extrusion only’ y después de nuevo play.
Después de desmontar la máquina para pasta tengo masa en el disco, ¿qué hago?
En este caso, de los crackers recoge toda la masa que puedas recuperar del disco y amásala a mano, luego extiéndela con un rodillo y haz más crackers.
En este caso, de los crackers recoge toda la masa que puedas recuperar del disco y amásala a mano, luego extiéndela con un rodillo y haz más crackers.
¿Cómo se desmonta y limpia la máquina para pasta?
Limpiar y desmontar la máquina para pasta es muy sencillo gracias al set de limpieza que viene incluido, en el caso del disco para lasañas bastará con presionar la parte central para extraerlo y desmontarlo.
Limpiar y desmontar la máquina para pasta es muy sencillo gracias al set de limpieza que viene incluido, en el caso del disco para lasañas bastará con presionar la parte central para extraerlo y desmontarlo.
¿Puedo hacer estos crackers también con otros tipos de harina?
Claro, puedes utilizar todos los tipos de harina teniendo en cuenta que las integrales requieren una mayor cantidad de agua.
Claro, puedes utilizar todos los tipos de harina teniendo en cuenta que las integrales requieren una mayor cantidad de agua.
