Hoy receta dulce: tarta o cuadraditos de ricotta y chocolate.
Una tarta con ricotta en la masa que la hace húmeda por dentro y con una crujiente corteza en la superficie que luego se corta en deliciosos cuadrados estilo brownies de chocolate .
Perfecta para la merienda o después de cenar, o para tener un pequeño capricho para acompañar al café.
Tengo que decir que no uso mucho la ricotta en los postres aunque, en realidad, me gusta mucho. Cuando tengo un antojo repentino de dulces y no tengo nada preparado, me basta con mezclar un poco de ricotta con una cucharada de crema de avellanas y ¡listo un excelente postre!
Hoy sin embargo tenía ganas de preparar uno y aquí están estos maravillosos cuadraditos con ricotta y chocolate negro sin aceite ni mantequilla!
El aroma de chocolate invade toda la casa mientras la tarta está en el horno, cuando la saquéis no podréis resistiros!
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de ricotta rápida
- 200 g ricotta
- 60 g harina 00
- 75 g azúcar
- 3 huevos
- 100 g chocolate negro
- 8 g levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Balanza
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Molde
Preparemos juntos los cuadraditos de ricotta y chocolate
En un cazo al baño maría o en el microondas derretimos el chocolate negro y dejamos templar ligeramente, mientras tanto tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas a punto de nieve bien firme con una pizca de sal.
Mientras las claras montan nos ocupamos del resto de la masa. En un bol ponemos las yemas con el azúcar y mezclamos con una batidora eléctrica hasta que se vuelvan claras y espumosas.
Añadimos a las yemas la ricotta, el chocolate negro derretido y mezclamos, luego añadimos la harina y la levadura tamizadas y amalgamamos todos los ingredientes.
En este punto tomamos las claras que ya estarán bien montadas a punto de nieve y las incorporamos delicadamente con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlas. Añadimos primero una buena cucharada y mezclamos rápido para suavizar un poco la masa y luego añadimos poco a poco el resto ayudándonos con una espátula.
Tomamos un molde rectangular de 18×24 cm, lo engrasamos y enharinamos cubriendo bien toda la superficie, y vertemos dentro la mezcla de los cuadraditos de ricotta y chocolate obtenida.
Horneamos en horno ya caliente a una temperatura de 180° por 35 minutos. Antes de sacarla hacemos la prueba del palillo, introducimos un palillo en el centro del postre, si sale seco y limpio nuestro postre está listo, de lo contrario dejamos cocinar otros 5 minutos. Dejamos enfriar bien y luego cortamos en cuadrados.
Una Riccia recomienda
Los más golosos pueden añadir gotas de chocolate, incluso blanco, a la masa. Antes de añadirlas, mantenedlas un poco en el congelador.
Si te interesa preparar algún otro dulce puedes encontrarlos aquí en mi blog en la categoría dulces.
