Hoy receta para un plato principal de verano: ensalada de arroz, calabacines y atún aromatizada con limón.
Una idea fácil y rápida para preparar una ensalada de arroz diferente a la habitual y evitar utilizar esos tarros ya preparados que, aunque pueden ser prácticos, también son un poco tristes.
La ensalada de arroz de hoy está aderezada con atún, calabacines y tomates y aromatizada con ralladura de limón y hojas de albahaca fresca, se prepara en poco tiempo, justo el tiempo de cocción del arroz durante el cual también saltearemos rápidamente unos cubitos de calabacín en la sartén. Yo he utilizado arroz basmati que tiene un tiempo de cocción de 10 minutos, así que en un máximo de quince minutos tenemos nuestra ensalada de arroz lista. Podemos prepararla por la noche, cuando hace menos calor, o por la mañana temprano y disfrutarla luego en el almuerzo, llevarla con nosotros a la playa o a la oficina.
Veamos ahora juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
Para recibir gratuitamente la receta del día
También te puede interesar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la ensalada de arroz
- 300 g arroz Basmati
- 160 g atún en aceite
- 2 calabacines (medianos)
- 2 tomates
- 1/2 limón (ralladura)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Escurridor
Preparemos juntos la ensalada de arroz
Ponemos a hervir el agua para cocinar el arroz, mientras tanto lavamos los calabacines y cortamos los extremos, luego los cortamos en dados pequeños. Primero hacemos rodajas de 2 o 3 mm de grosor y luego tiras, de ahí sacamos los dados. Sazonamos el agua y ponemos a cocinar el arroz.
En una sartén antiadherente vertemos un chorrito de aceite de oliva y dejamos calentar ligeramente, luego añadimos los dados de calabacín, sazonamos y añadimos una pizca de pimienta. Dejamos cocinar durante tres o cuatro minutos. Al ser pequeños los trozos de calabacín, tardarán muy poco en cocinarse. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Mientras tanto, cortamos en dados también los tomates y los ponemos en un bol junto con el atún (si utilizas un atún de calidad conservado en aceite de oliva virgen extra, puedes utilizar también su aceite y no tendrás que escurrirlo) y los calabacines cocidos previamente. Añadimos también un poco de ralladura de limón y mezclamos.
Escurrimos el arroz y lo enfriamos bajo agua corriente, luego lo mezclamos con los calabacines y el atún y removemos. Ajustamos de sal y, si es necesario, añadimos aceite de oliva. Lo guardamos en la nevera para enfriar antes de consumirlo.
Una Riccia aconseja
La ensalada de arroz con calabacines y atún aromatizada con limón se conserva bien en la nevera durante dos o tres días en un recipiente hermético.
