Hoy os propongo una receta muy sencilla, excelente tanto en versión fría como caliente, una mezcla de cereales con calabacines y atún perfumada con limón. Me encanta porque es un plato único que a menudo preparo para llevar en mi fiambrera, es ligero y nutritivo, perfecto para diversas ocasiones. Para un almuerzo sabroso o una cena fácil, esta mezcla de cereales será excelente para degustar.
Mi mezcla de cereales está compuesta por arroz, cebada, espelta, avena y trigo que combinan magníficamente con cubitos de calabacines oscuros y atún, todo perfumado con ralladura de limón.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
Ingredientes
- 300 g mezcla de cereales
- 160 g atún en aceite
- 400 g calabacín
- 1/2 limón (ralladura)
- 1/2 cebolla
- 50 ml aceite de oliva
- 1 pizca pimienta
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
¡Empecemos!
Primero nos ocupamos de los calabacines, lavándolos y cortando los extremos. Luego los cortamos en rodajas a lo largo y después en tiras para obtener cubitos pequeños. También picamos la cebolla.
En una sartén con bordes altos o en un wok, añadimos el aceite de oliva y la cebolla y sofreímos ligeramente. Después, añadimos los calabacines con medio cucharón de agua y dejamos cocinar durante tres o cuatro minutos. Ajustamos de sal y pimienta.
Cuando estén cocidos, vertemos el atún escurrido en la sartén y mezclamos. Removemos para amalgamar los sabores y dejamos al fuego un minutito.
Mientras los calabacines se cocinan, ponemos a hervir agua para cocinar la mezcla de cereales. Cuando esté cocida, escurrimos y vertemos en la sartén, mezclamos y añadimos una ralladura de cáscara de limón comestible.
Ahora que está listo, pruébalo, haz una foto, publícala en las redes sociales y etiquétame para hacerme saber si has elegido la versión caliente o fría.
Una Riccia recomienda
La ensalada de cereales con calabacines y atún es deliciosa tanto recién hecha como fría. Si la quieres consumir fría, te recomiendo sacarla de la nevera un poco antes y comerla a temperatura ambiente. La puedes conservar un par de días en la nevera en un recipiente hermético. Si quieres, puedes añadir el jugo de medio limón exprimido en la sartén de los calabacines cuando añades el atún.
