Hoy receta fresca: ensalada de espelta con guisantes y pavo.
Una variante fresca, sabrosa y nutritiva de las típicas ensaladas de arroz o pastas frías.
Rica en propiedades nutricionales y con un gran poder saciante, la espelta es un cereal presente en la tradición culinaria italiana desde tiempos antiguos. En esta preparación se combina con guisantes y pechuga de pavo, un plato único ideal en los días calurosos, perfecto para consumir fuera de casa, tal vez en la playa o en la oficina.
La ensalada de espelta tiene una preparación fácil y rápida, lo único que requiere tiempo es la cocción de la espelta, pero no requiere grandes esfuerzos.
Yo he utilizado los guisantes precocidos en lata y la pechuga de pavo del mostrador de embutidos, una loncha gruesa o un trozo son perfectos para cortar en dados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
A continuación, encontrarás los enlaces de algunos ingredientes utilizados
- 300 g espelta perlada
- 150 g guisantes, en lata, escurridos
- 100 g pechuga de pavo (cortado en loncha gruesa o trozo)
- 50 g aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Colador
¡Empezamos!
En una olla grande, ponemos a hervir el agua para cocinar la espelta. Mientras el agua hierve, lavamos cuidadosamente la espelta colocándola en un colador y pasándola bajo agua corriente.
Cuando el agua hierva, añadimos sal y vertemos la espelta. Dejamos cocinar durante el tiempo indicado en el paquete (la mía 20 minutos) y removemos de vez en cuando.
Mientras la espelta se cuece, nos ocupamos del condimento, que en este caso es muy fácil de preparar porque no requiere cocción. En un bol vertemos los guisantes en lata previamente escurridos y lavados, después, sobre una tabla de cortar, cortamos la pechuga de pavo en dados pequeños. Vertemos en el bol con los guisantes.
Una vez que la espelta esté cocida, la escurrimos, la enfriamos ligeramente bajo agua corriente y la vertemos en el bol con los guisantes y el pavo. Añadimos el aceite de oliva, una pizca de sal y una molida de pimienta y mezclamos para amalgamar los sabores.
Cerramos el bol con una tapa o con film transparente y dejamos nuestra ensalada de espelta con guisantes y pavo en la nevera por al menos media hora para que todos los ingredientes tomen sabor. Cuando la comas, recuerda tomar una foto y publicarla en las redes sociales etiquetándome (unaricciachepasticcia) para ver desde qué magnífico lugar la estás disfrutando.
Una Riccia aconseja
La ensalada de espelta con guisantes y pavo se conserva bien por un par de días en la nevera dentro de un recipiente cerrado con tapa o film. Puedes prepararla la noche anterior o temprano en la mañana y consumirla para el almuerzo o la cena.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué hago si no tengo tiempo para cocinar la espelta
En el mercado encuentras espelta precocida en lata, en este caso solo tendrás que unir todos los ingredientes.
¿Con qué puedo sustituir la espelta
Con cualquier otro cereal, ya sea cebada, arroz, trigo o pasta, irán bien con este condimento sencillo.
¿Con qué puedo sustituir la pechuga de pavo
Yo la he probado también con cubitos de mortadela y está buenísima, o con jamón cocido.
