Hoy receta de pescado: flores de calabacín rellenas de pez espada al horno.

Esta mañana el huerto me ha regalado unas flores de calabacín maravillosas, pero para la cena había planeado pescado, así que ¿por qué no unir las dos cosas? Y entonces esta noche: ¡flores de calabacín de mar con pescado!
He preparado las flores de calabacín de muchas maneras, primeros platos, segundos, fritos, rebozados e incluso con chocolate pero no las había probado aún con un relleno de pescado y debo decir que, aquí en casa, gustaron muchísimo. Son un excelente segundo plato pero también se pueden preparar para un aperitivo o como entrante.

Son fáciles y rápidas de preparar, además se hornean y no se fríen, pero también se pueden hacer en freidora de aire.
Las flores de calabacín son una de las flores comestibles más utilizadas en la cocina, tienen un sabor bastante neutro por lo que se prestan a muchas preparaciones. Se pueden servir durante una cena junto con una pasta con almejas y salmón en papillote y luego, para concluir, un postre de fresas.

Veamos ahora juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.

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