Hoy receta «suavecita»: ¡focaccia con semillas de lino y chía!
Una focaccia suave y perfumada enriquecida con fantásticas semillas de lino y semillas de chía. Las semillas de lino son muy importantes para nuestro organismo ya que tienen un alto contenido de omega-3, potasio y sales minerales, mientras que las semillas de chía contienen aminoácidos esenciales.
Hoy las he utilizado en la masa de una focaccia suave y perfumada, fantástica para comer sola y perfecta para acompañar un plato de embutidos y quesos o verduras a la parrilla. Excelente como sustituto del pan, para una merienda diferente o para llevar contigo a la playa o en una excursión.
Hacerla es sencillo y al final estaréis muy satisfechos con el resultado obtenido. ¿Y luego, queréis perderos la maravilla de hundir los dedos en una masa?!!!!!!…….Yo nunca me resisto, será por eso que siempre preparo el pan casero y la pizza perfecta.
¡Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 molde rectangular 30×40
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 320 g agua
- 250 g harina 0 (w 160/200)
- 250 g harina Manitoba
- 4 g levadura de cerveza deshidratada
- 40 g aceite de oliva
- 1 pizca azúcar
- 10 g sal
- 20 g semillas de chía
- 20 g semillas de lino
- c.s. aceite de oliva (para pincelar)
Herramientas
A continuación, encontrarás los enlaces a algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Báscula
- 1 Batidora
- 1 Bandeja
- 1 Cuenco
Preparemos juntos la focaccia con semillas de lino y chía
Mezclamos juntas las dos harinas y después en el bol de la batidora ponemos el agua, la levadura, el azúcar y la mitad de la harina, accionamos a velocidad media-baja durante un par de minutos y hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados entre ellos. Dejamos reposar durante unos veinte minutos.
Pasados los veinte minutos insertamos la harina restante y accionamos la batidora a velocidad media, cuando la harina esté mezclada insertamos el aceite y continuamos amasando después añadimos la sal y las semillas y hacemos que la masa se adhiera bien al gancho de la batidora.
Obtenemos así un panecillo que colocaremos en un cuenco ligeramente untado cubierto con film.
Dejamos leudar en el cuenco durante unas tres horas y hasta que haya duplicado y más de volumen, luego volcamos la masa en una bandeja untada y la extendemos ayudándonos con las yemas de los dedos, pincelamos con un poco de aceite de oliva, cubrimos con film y dejamos leudar durante otras tres horas aproximadamente.
Cuando la masa esté bien levada formamos agujeros con los dedos, añadimos algunas semillas de chía y lino más y un poco de aceite y horneamos en horno ya caliente a una temperatura de 190 grados durante 25/30 minutos. Los agujeros háganlos justo antes de hornear.
Ahora que nuestra focaccia suave con semillas de lino y semillas de chía está lista, toma una foto, publícala en las redes sociales y etiquétame (una riccia che pasticcia en instagram y facebook) para que vea lo suave que te quedó!
Una Riccia recomienda
Para tener una focaccia más alta bastará elegir una bandeja más pequeña y, por el contrario, para tenerla más delgada bastará elegir una más grande. La focaccia se conserva bien durante dos o tres días en una bolsa de pan, si la calientas un poco antes de comerla estará como recién hecha.
