Hoy receta dulce: galletas corazón de avellana.
Deliciosas galletitas con una crujiente cáscara de pasta frolla al cacao que encierra un corazón de crema de avellanas y una redondita avellana, no hay que añadir nada más.
Golosas y perfectas para la merienda, pueden ser también una idea muy bonita para regalar envolviéndolas en una bonita caja de lata junto con otras galletas.
Fáciles y rápidas de preparar, las corazón de avellana serán un gran éxito en tu casa y no dejarás de prepararlas, están buenísimas.
La base de estas galletas es la pasta frolla, preparada con el método clásico y la mantequilla, con la sola adición de cacao, cortada y luego rellena con Nutella que no necesita presentación, y en el centro una deliciosa avellana entera. Preparadas y luego cocidas en el horno.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 1 huevo
- 1 yema
- 100 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 1 pizca levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- c.s. crema de avellanas
- 30 avellanas enteras (aproximadamente)
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Tabla de amasado
- 1 Cortador de galletas
Preparemos juntos las galletas
Primero debemos ocuparnos del relleno, para que quede cremoso cuando lo comamos, debemos tomar media cucharadita de crema de avellanas y ponerla sobre un papel de horno y en el centro colocar una avellana. Hagámoslo 30 veces y luego llevamos los rellenos al congelador para que se solidifiquen.
Pasemos a la preparación de la pasta frolla. En una mesa de trabajo disponemos la harina formando una fuente y ponemos la mantequilla fría en trozos, trabajamos arenándolos, reformamos una fuente y añadimos los demás ingredientes, luego amasamos rápidamente. Envolvemos el pan obtenido en film y lo dejamos reposar al menos media hora en la nevera.
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Volvemos a tomar nuestra frolla al cacao, la dividimos por la mitad y la extendemos hasta un espesor de aproximadamente medio centímetro. Tomamos un cortador de galletas redondo y hacemos 30 discos y los disponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
En el centro de cada disco ponemos un disco de crema de avellanas que hemos preparado previamente y puesto en el congelador, luego extendemos la otra mitad de la pasta frolla y sacamos otros 30 discos y cubrimos. Cerramos bien los bordes del corazón de avellana para evitar que se abran durante la cocción.
Horneamos en horno precalentado a una temperatura de 180° durante 13/15 minutos. Dejamos enfriar y luego disfrutamos de nuestras galletas. Mientras esperas a que se enfríen un poco, haz una foto de tus corazón de avellana y súbela a las redes sociales etiquetándome (una riccia che pasticcia instagram y facebook) y cuéntame cuántas tienes intención de comer!
Una Riccia recomienda
Una variante muy deliciosa es sustituir la crema de avellana por otras cremas para untar, por ejemplo, de chocolate blanco, o de caramelo o de pistacho.
