Hoy receta para el desayuno dulce: ¡galletas de almendra y chocolate!
Confieso desde el principio que aparte del desayuno también las comí para la merienda y después de cena, ¡un verdadero placer! Unas galletitas fantásticas ni demasiado blandas ni demasiado duras, una consistencia perfecta.
Mi madre siempre las hacía cuando quería hacer un dulce rápido y sencillo, en realidad ella hacía uno largo y luego lo cortaba en trozos para hacerlo más rápido, yo hice bolitas y luego las aplasté ligeramente para darles una forma más de galleta, pero os aseguro que el sabor no cambia, son irresistibles.
Mamá siempre tiene un poco de almendras tostadas y trituradas en la despensa o en el congelador para sacarlas en el momento justo, así que estos dulces en su casa nunca faltan, como tampoco faltan las galletas corazón de avellana o una buena masa quebrada para hacer deliciosas tartas.
Veamos juntos, paso a paso cómo realizar esta receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20/25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 10 g miel
- 100 g chocolate
- 100 g azúcar
- 100 g almendras
- 50 ml aceite de oliva
- 3 huevos
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 10 ml brandy
- 1/2 limón (zumo y ralladura)
Herramientas
Aquí encontrarás los enlaces a algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Báscula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Bandeja
- 1 Picadora
- 1 Rasqueta
¡Empezamos!
Primero, ocupémonos de las almendras y el chocolate, así que pongamos las almendras en una bandeja y tostémoslas en un horno precalentado a 180 grados durante 8/10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, mientras que el chocolate debemos picarlo groseramente en una tabla de cortar con la ayuda de un cuchillo.
Cuando las almendras estén tostadas, saquémoslas del horno y dejémoslas enfriar bien, luego pícalas groseramente con un procesador de alimentos.
En una superficie de trabajo, formamos un volcán con la harina e introducimos todos los ingredientes: el azúcar, el chocolate y las almendras picadas, la levadura, la ralladura de medio limón y la miel; luego en el centro ponemos los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite de oliva, el brandy y el zumo de medio limón. Mezclamos todo junto, primero con un tenedor teniendo cuidado de no sacar nada del círculo de harina y luego con las manos y la ayuda de una rasqueta. (tenderá a pegarse un poco a las manos, pero no os preocupéis).
Ahora que la masa está lista, untémonos un poco las manos, tomemos pequeños trozos de masa de unos 25 gramos y formemos bolitas, coloquémoslas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y luego aplastémoslas ligeramente para dar forma. (mira la foto arriba ⬆⬆⬆)
Horneamos a 180 grados durante unos diez minutos.
Antes de comerlas todas, toma una foto, publícala en las redes sociales y etiquétame (una riccia che pasticcia instagram y facebook) y hazme saber si hiciste las galletas como yo o una larga como mi mamá!
Una Riccia aconseja
Puedes hacer estas galletas cambiando tanto el tipo de chocolate como el tipo de fruto seco, así que podrían hacerse con nueces o avellanas, o sustituir el chocolate por chocolate blanco. ¡Deliciosos!!!!
