Galletas mantecosas y crujientes… ¡solo de escribirlo se me hace agua la boca!
¿A vosotros os invade a veces ese antojo de algo que ni siquiera sabéis de qué? 😅 Hace unos días tenía ganas de algo, y al final, después de darle vueltas, amasé un poco de masa de galletas de chocolate y me preparé unas galletas de chocolate mantecosas, crujientes, chocolatosas y súper buenas.
Las galletas de chocolate son fáciles y rápidas de preparar, solo necesitarás tener la paciencia de esperar el reposo de la masa, pero te aseguro que vale la pena porque cuando las hornees, tu casa se llenará del aroma del chocolate.
Pocos ingredientes para una receta que absolutamente debes probar y que luego no dejarás de hacer.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 40 galletas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 60 g mantequilla
- 125 g harina 00
- 100 g chocolate negro
- 50 g azúcar
- 1 yema (unos 20 gramos)
- 1 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
A continuación, encontrarás los enlaces de algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Báscula
- 1 Tabla de amasar
- 1 Molde
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cazuela
- 1 Rodillo
¡Empecemos!
Preparamos la masa de galletas de chocolate, derritiendo el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Si elegimos el método del baño maría, debemos tener cuidado de que no entre agua en la cazuela del chocolate. Mientras el chocolate se derrite, preparamos el resto de la masa, mezclamos la mantequilla con la harina en un procesador y lo ponemos en marcha durante un par de minutos, la harina se volverá como queso parmesano rallado, después la transferimos encima de una superficie de trabajo y creamos un volcán, ponemos en el centro el resto de los ingredientes y amasamos rápidamente para que la mantequilla no se caliente demasiado. Envolvemos en film transparente y lo ponemos en el frigorífico durante al menos media hora.
Sacamos nuestra masa del frigorífico, si estuviera demasiado dura, bastará con trabajarla un poco para ablandarla. En una tabla de amasar ligeramente enharinada, extendemos con un rodillo una parte de la masa con un grosor de aproximadamente medio centímetro y cortamos con un molde. Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Seguimos formando galletas hasta agotar la masa.
Horneamos en un horno ya caliente a una temperatura de 170/180 grados durante 13/15 minutos, dependerá mucho de tu horno y del grosor de las galletas.
Cuando las saques del horno estarán blandas, no tengas miedo, al enfriarse tomarán consistencia y serán fantásticas. Recuerda fotografiarlas y postearlas en las redes sociales etiquetándome para que pueda ver cómo han quedado.
Una Riccia recomienda
Puedes conservarlas en una caja de lata durante una semana. Si quieres cambiar un poco, puedes aromatizar las galletas de chocolate con cáscara de naranja.
