Hoy receta chocolatosa: galletas de chocolate cocinadas en freidora de aire.
Debo decir que nunca he considerado positivamente la freidora de aire pero tuve que cambiar de opinión. Me la regalaron y así empecé a usarla, aunque un frito es otra cosa, debo decir que usarla para preparar diferentes recetas es muy cómodo. En esencia es un pequeño horno 😜.
Hoy he probado a hacer pequeñas galletas de chocolate y cocinarlas en la freidora de aire, quedaron muy buenas, un poco más duras por fuera y suaves por dentro. Perfectas con una taza de té o para el desayuno. En esta receta usé el chocolate de los huevos de Pascua que aún tenía guardado en el congelador. Os confieso que, siendo muy escéptica sobre el uso de la freidora de aire, hice pocas pero luego me arrepentí porque nos gustaron muchísimo y hubiéramos querido algunas más.
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta nueva receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 galletas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
Ingredientes para aproximadamente 20 galletas
A continuación encontrarás los enlaces de los ingredientes utilizados
- 125 g harina 00
- 100 g chocolate con leche
- 60 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 1 yema (aproximadamente 20 gr)
- 1 pizca levadura en polvo para repostería
- c.s. azúcar glas
Herramientas
A continuación encontrarás los enlaces de algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Balanza
- 1 Freidora de aire
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Cuenco
¡Empezamos!
Antes de empezar a preparar la masa de las galletas debemos derretir el chocolate en el microondas o a baño maría. Si optáis por este segundo método poned un cazo con agua adentro, luego dentro otro cazo con el chocolate. Ten cuidado de que el agua no entre en el cazo del chocolate. Ponemos al fuego y derretimos el chocolate gracias al calor del agua que hierve suavemente.
Mientras el chocolate se derrite, ponemos en una superficie de trabajo la harina con la mantequilla fría en trozos y empezamos a trabajarla con las manos hasta obtener una harina de la consistencia del parmesano rallado, luego formamos un volcán y vertemos en el centro todos los demás ingredientes: la yema, el azúcar, el chocolate derretido templado y una pizca de levadura para repostería. Amasamos rápidamente y formamos un bollo.
Envolvemos el bollo obtenido en papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante media hora, luego lo retomamos y formamos bolitas. Pasamos luego las bolitas por azúcar glas y las colocamos en el cesto de la freidora de aire con papel para hornear microperforado o papel de hornear normal pero perforado por nosotros.
Cocinamos en freidora de aire a 180 grados durante 8/10 minutos. Naturalmente estas galletas también pueden cocinarse en el horno tradicional con los mismos grados y minutos.
Saca una foto a tus galletas, publícala en redes sociales etiquetándome (unaricciachepasticcia) y cuéntame si las has hecho en freidora de aire o en horno.
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Una Riccia aconseja
Yo he utilizado el chocolate con leche de los huevos de Pascua pero estas galletas también están ricas con chocolate negro. ¡Prueba y cuéntame!
