Hoy receta dulce: galletas de mantequilla con trozos de chocolate.
Crujientes, quebradizas y deliciosas galletas con trozos de chocolate hechas con masa quebrada con trozos de chocolate, perfectas para desayunar con una buena taza de leche espumosa o para merendar a la hora del té.
Prepararlas es muy sencillo y con el ‘truco‘ del congelador siempre tendrás a disposición listas para hornear, ya que estas galletas antes de formarlas se ponen en el congelador y luego se cortan en rodajas y se hornean. De esta manera, tendremos la forma y consistencia perfecta, además podrás preparar más dosis y tenerlas listas solo para hornear. Una manera fantástica de tener siempre galletas recién hechas en casa.
Si, como yo, te encanta preparar galletas, no te pierdas mi recopilación de recetas de galletas en la que también estará esta. Para realizarla, yo he utilizado el chocolate de los huevos de Pascua porque todavía tenía un poco, pero puedes usar cualquier chocolate.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aproximadamente 30 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para aproximadamente 30 galletas
- 250 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría)
- 100 g azúcar glas avainillado
- 2 yemas (de huevos medianos)
- 1 pizca sal
- 80 g chocolate
Instrumentos
- 1 Balanza
- 1 Batidora
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- 1 Tapete
- 1 Film transparente para alimentos
Preparemos juntos las galletas de mantequilla con trozos de chocolate
En el recipiente de la batidora, ponemos la harina y la mantequilla fría cortada en trozos, encendemos y hacemos que se forme una mezcla arenosa, es decir, que quede granulosa y desmenuzada. Asegúrate de que esta operación sea rápida, de lo contrario la mantequilla se calienta y la masa se vuelve demasiado blanda.
Ahora añadimos a la mezcla desmenuzada el azúcar glas, una pizca de sal y las yemas de huevo, encendemos de nuevo la batidora a velocidad media-alta y en poco tiempo veremos que la mezcla se amalgama y se aglomera toda a un lado.
Mientras tanto, con un cuchillo picamos el chocolate sobre una tabla de cortar. Cuando la masa esté lista, la volcamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, añadimos el chocolate picado y amasamos rápidamente para unir todos los trozos de forma uniforme.
Conseguida una masa lisa y homogénea formamos un bloque y luego lo alargamos para formar un cilindro de unos 4 o 5 cm de diámetro, lo envolvemos en film transparente y lo metemos en el congelador durante al menos 8 horas.
Ahora que la masa está congelada, la sacamos, quitamos el film y la cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro, luego las colocamos en una bandeja para hornear con tapete o papel de horno separadas ligeramente entre sí.
Horneamos en el horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 10/12 minutos o hasta que estén doradas por debajo. El tiempo de cocción depende mucho de tu horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Mientras tanto, toma una foto de tus galletas de mantequilla con trozos de chocolate y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia instagram y facebook) y cuéntame qué chocolate has utilizado.
Una Riccia recomienda
Puedes dividir la masa de las galletas de mantequilla con trozos de chocolate en dos cilindros para poner en el congelador y hornear uno a la vez o cortar en rodajas solo la cantidad que necesites.
