Hoy receta dulce: galletas de Pascua con avellanas.
Deliciosas galletas de masa quebrada con avellana en forma de huevo de Pascua, perfectas para desayunar o merendar, mojándolas en una suave crema chantilly a la italiana o una fresca crema pastelera de limón, ni que decir tiene que sumergirlas en un espumón de café es algo paradisíaco, al igual que untarlas con una rica crema untable casera. Bueno, habréis entendido que estas galletas me gustan de muchas maneras.
Las galletas de Pascua con avellanas son fáciles y rápidas de preparar, están hechas con una clásica masa quebrada aromatizada con avellanas y cortadas con una simpática forma de Pascua. Si tenéis niños, estos son unos dulces que se pueden hacer juntos durante los días de vacaciones escolares y luego comerlos juntos en la merienda. Vuestros hijos estarán llenos de alegría y os aseguro que os divertiréis muchísimo.
Ahora veamos paso a paso cómo realizar esta receta.
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Podéis preparar las galletas de Pascua también con otros tipos de masa quebrada
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 40
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes para unas 40 galletas con avellanas
- 150 g harina 00
- 70 g mantequilla
- 40 g avellanas tostadas
- 60 g azúcar glas
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- 1 Balanza
- 1 Mezclador
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cortador de galletas
Preparemos juntos las galletas de Pascua con avellanas
Para preparar la masa de nuestras galletas necesitamos harina de avellanas. Para obtenerla, ponemos las avellanas tostadas en el bol del mezclador junto con el azúcar glas, lo encendemos y dejamos triturar hasta que se convierta en polvo. El azúcar glas absorberá el aceite de las avellanas y no se formará una pasta.
Pasamos la harina obtenida a un bol y ponemos en el mezclador la harina 00 y la mantequilla fría en trozos, lo encendemos y dejamos batir durante unos 20-30 segundos, hasta que la mezcla se convierta en una arena granulosa.
En este punto, añadimos al bol del mezclador el huevo, una pizca de sal y la harina de avellanas que preparamos antes. Encendemos de nuevo el mezclador y lo dejamos a velocidad media hasta que la masa se compacte en un lado.
Ahora que la masa de avellanas está lista, la vertemos sobre una superficie ligeramente enharinada, la trabajamos rápidamente para formar una bola, la aplastamos y la envolvemos en film alimentario, luego la colocamos en la nevera a reposar durante al menos 1 hora.
Transcurrido el tiempo de reposo de la masa quebrada, la sacamos de la nevera y la colocamos sobre una superficie ligeramente enharinada. La extendemos con un rodillo a un grosor de aproximadamente 4 mm, luego colocamos encima el molde que hayamos elegido y presionamos para cortar. Intentamos obtener el mayor número de galletas posible, evitando amasar nuevamente los recortes demasiadas veces, de lo contrario, la masa se volverá blanda. Si esto sucede, basta con volver a ponerla en la nevera y esperar antes de extenderla de nuevo.
Colocamos cada galleta cortada en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, la cantidad de galletas que obtendremos depende del tamaño del molde elegido. Cuando hayamos formado todas las galletas, colocamos la bandeja en la nevera y encendemos el horno a 170 grados.
Cuando el horno haya alcanzado los 170 grados, sacamos la bandeja de la nevera y la horneamos durante 13-14 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, esto también depende del tipo de molde que hayáis elegido. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y luego estarán listas para comer. Antes de acabarlas, haz una foto de tus galletas de Pascua con avellanas y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia en instagram y facebook) y muéstrame qué forma has elegido.
Una Riccia recomienda
Para evitar que la masa quebrada se caliente y quede blanda, te aconsejo cortar el bloque a la mitad y mantener una parte en la nevera mientras estiras y cortas la otra.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué debo poner la bandeja de galletas en la nevera antes de hornearla?
Mantener la bandeja de galletas en la nevera antes de hornearla permite que las galletas mantengan su forma.
