Hoy receta dulce: galletas integrales sin azúcares añadidos con dátiles y cacahuetes.
El desayuno es una de las comidas más importantes para mí, empezar bien el día me permite vivirlo al máximo. A menudo lo hago con leche y galletas caseras, otras veces con una infusión caliente y una rebanada de pastel o un banana bread, otras veces prefiero comer yogur griego con fruta fresca y una de estas deliciosas galletas integrales sin azúcar. Debemos estar atentos a lo que comemos por nuestra salud y tratar de no consumir azúcares y harinas refinadas, de hecho, estas galletas están hechas con harina integral y son sin huevos, sin mantequilla ni lácteos, las preparo con una simple masa de harina, dátiles y cacahuetes haciéndolas así perfectas también para los veganos o para quienes siguen una dieta proteica.
Hacerlas es muy sencillo porque pondremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y los dejaremos triturar para crear una mezcla suelta y granulosa que, sin embargo, se compacta fácilmente presionándola entre las manos.
Los dátiles y los cacahuetes pueden ser sustituidos por ciruelas, albaricoques o mango deshidratado y luego, nueces, almendras o avellanas, además puedes agregar trozos de chocolate negro al 100% para hacerlas aún más deliciosas.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 15 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 94,20 (Kcal)
- Carbohidratos 12,91 (g) de los cuales azúcares 4,54 (g)
- Proteínas 2,00 (g)
- Grasa 3,78 (g) de los cuales saturados 0,46 (g)de los cuales insaturados 2,77 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 0,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina integral
- 100 g dátiles sin hueso
- 50 ml aceite de oliva
- 10 g cacahuetes
- 5 g semillas de lino
- 45 g agua
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Procesador
- 1 Bandeja
- 1 Tapete
Pasos
Preparamos todos los ingredientes, pesamos la harina y la ponemos en el procesador, deshuesamos los dátiles y los añadimos a la harina, también agregamos los cacahuetes pelados, el aceite de oliva y una cucharada de semillas de lino. Añadimos el agua y encendemos el procesador durante unos tres o cuatro minutos y hasta que esté pegajoso pero aún desmenuzado y no compacto.
Apagamos el procesador, tomamos una porción de masa de aproximadamente 30/35 gramos y la compactamos entre las manos formando un disco de aproximadamente 1 cm de grosor, si lo deseas puedes ayudarte con un pequeño cortador de galletas redondo. Colocamos cada galleta en una bandeja de horno forrada con papel de horno o tapete.
Horneamos en un horno ya caliente a una temperatura de 160 grados durante 15 minutos, luego subimos a 180 grados y dejamos cocinar otros cinco minutos. Si te gustan (como a mí) más doradas, crujientes y secas, déjalas un par de minutos más. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una Riccia recomienda
Como mencioné antes, puedes sustituir los frutos secos por los que más te gusten, pero también puedes sustituir las semillas de lino por semillas de girasol, de chía u otras semillas oleaginosas.
Si deseas hacerlas más delgadas, disminuye también el tiempo de cocción de lo contrario serán demasiado duras.
