Hoy receta para un entrante, aperitivo o desayuno salado: gofres salados con queso.
Estamos acostumbrados a comer gofres dulces, quizás esponjosos de cacao, pero con la máquina de gofres podemos preparar también deliciosos y apetitosos entrantes para servir con cremas de queso fresco o verduras a la parrilla. Perfectos también para un aperitivo junto a tu cóctel favorito, en este caso te recomiendo cortarlos en trozos más pequeños y dejar volar la imaginación rellenando cada hueco con un ingrediente diferente como una mousse de mortadela, una compota de berenjenas, un poco de crema de aguacate o incluso una anchoa en aceite o una aceituna rellena, en fin, ¡solo hay que dejar volar la imaginación! ¿Y qué decir del desayuno salado con gofres de queso, huevos, jamón… ?
La preparación de los gofres salados con queso es muy sencilla, siempre los hago con mis hijos y ellos se divierten mucho al descubrir si la masa se sale o no de la máquina durante la cocción!😅
En esta receta uso parmesano rallado como queso, pero puedes usar también un buen pecorino para obtener gofres con un sabor más fuerte y sabroso, ¡te aseguro que serán una verdadera explosión de sabor!
Mi máquina de gofres permite cocer dos gofres a la vez, el tiempo de cocción indicado es por cada dos gofres, en total se necesitará aproximadamente media hora para toda la receta.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar los gofres salados con queso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 10/12 gofres aproximadamente
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 141,38 (Kcal)
- Carbohidratos 16,62 (g) de los cuales azúcares 0,44 (g)
- Proteínas 5,53 (g)
- Grasa 6,21 (g) de los cuales saturados 3,63 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sodio 110,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para aproximadamente 10 gofres
- 250 g agua
- 250 g harina 00
- 50 g mantequilla (blanda)
- 25 g parmesano rallado
- 5 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 4 huevos
- 2 g sal
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Máquina de Gofres
- 1 Espátula
- 1 Cucharón
Preparemos juntos los gofres salados
Rompemos los huevos y separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas a punto de nieve en la batidora o con la batidora eléctrica. Mientras tanto, ponemos la mantequilla blanda en un bol y la aplastamos con un tenedor, luego añadimos las yemas y mezclamos.
Añadimos a los huevos la harina y la levadura para tortas saladas tamizadas y mezclamos con una espátula, luego incorporamos el agua y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, añadimos también la sal y mezclamos de nuevo.
A la masa obtenida, añadimos el queso rallado, en este caso parmesano reggiano de 24 meses, mezclamos enérgicamente para integrar bien los ingredientes y evitar la presencia de grumos.
Ahora es el momento de añadir las claras de huevo que estarán bien montadas a punto de nieve firme. Primero incorporamos una cucharada y mezclamos sin demasiadas precauciones, luego añadimos el resto de las claras mezclando con una espátula con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desinflarlas.
Encendemos la máquina de gofres y esperamos a que alcance la temperatura, luego vertemos un cucharón de masa en cada compartimento y tratamos de extenderla para cubrir toda la superficie. Para mi máquina se necesitan aproximadamente 70/80 gramos de masa para obtener un gofre completo pero que no se salga de la máquina después de cerrarla. Cerramos la plancha y dejamos cocer durante 5 minutos. Continuamos hasta terminar la masa.
Los gofres salados con queso están listos para ser disfrutados al natural o rellenos con lo que más te guste. Mientras esperas la cocción de los últimos gofres, toma una foto de tus gofres salados y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia en instagram y facebook) y muéstrame con qué los acompañarás, ¡yo philadelphia y calabacines a la parrilla!
Una Riccia recomienda
Los gofres salados con queso se conservan bien durante un par de días en la nevera cerrados en un recipiente o envueltos en film.
