Hoy receta dulce: gofres suaves de cacao.
Deliciosos y envolventes gofres perfectos para el desayuno con una buena taza de leche espumosa o para la merienda, con mucha fruta de temporada y quizás un copo blanco de nata montada.
Comidos calientes recién hechos, los gofres son crujientes por fuera pero muy suaves por dentro, gracias a la cocción entre dos placas calientes que crean el típico diseño de cuadrados de estos dulces.
Existen muchas versiones de gofres y hoy los haremos con cacao, yo prefiero usar el amargo para que, al final, no resulten demasiado dulces…pero si prefieres, puedes usar la misma cantidad de cacao azucarado para hacerlos más dulces.
La preparación es muy sencilla pero es necesario tener una máquina para gofres para poder cocinarlos. Con las dosis de esta receta y mi máquina para gofres consigo preparar unos 10 gofres y tardan 5 minutos en cocinarse por pareja.
Los preparo a menudo para la merienda cuando los amigos de mis niños vienen a jugar a nuestra casa o para las fiestas de cumpleaños, donde son muy apreciados junto con rosquillas, plumcakes y muchas galletas.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 10 gofres aprox.
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 163,65 (Kcal)
- Carbohidratos 24,03 (g) de los cuales azúcares 7,05 (g)
- Proteínas 5,90 (g)
- Grasa 6,56 (g) de los cuales saturados 3,91 (g)de los cuales insaturados 2,48 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sodio 55,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 gofres de cacao
- 2 huevos (medianos)
- 200 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 1 pizca sal
- 400 ml leche
- 40 g mantequilla (fundida)
- 45 g azúcar
- 8 g levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Máquina para Gofres
- 1 Espátula
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador
- 1 Cazuela
Preparemos juntos los gofres de cacao
Separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos boles separados. Montamos las claras a punto de nieve, mientras tanto añadimos a las yemas el azúcar y mezclamos con un batidor de mano hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadimos también la leche y mezclamos de nuevo.
Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría y luego la dejamos enfriar un poco antes de añadirla a las yemas. En un bol unimos la harina, una pizca de sal, la levadura y el cacao, y luego los añadimos a la mezcla de yemas tamizándolos para evitar la formación de grumos y mezclamos.
Ahora las claras estarán montadas y podemos añadirlas a la mezcla obtenida hasta ahora. Ponemos una cucharada mezclando sin problemas, luego añadimos el resto esta vez teniendo cuidado de no desmontarlas, mezclando con una espátula delicadamente con movimientos de arriba hacia abajo. Mezclamos hasta que la mezcla esté homogénea.
Encendemos la máquina para gofres y la dejamos calentar, luego vertemos un cucharón de mezcla en cada espacio y nos aseguramos de que la mezcla cubra bien cada parte, pero no pongamos demasiado, de lo contrario, se desbordará. Con la ayuda del cucharón, distribuimos la mezcla por todas partes. Cerramos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, abrimos y, con cuidado de no quemarnos, sacamos los dos gofres listos de la plancha, los dejamos enfriar ligeramente antes de comerlos. Continuamos como antes hasta agotar la mezcla. Mientras tanto, toma una foto de tus gofres suaves de cacao, publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia en instagram y facebook) y házme saber si los comiste solos o untados con cremas y mermeladas.
Una Riccia recomienda
Los gofres suaves de cacao se conservan bien durante un par de días guardados en un recipiente o envueltos en film transparente. Recién hechos tienen la parte exterior crujiente, pero luego empiezan a estar blandos.
