Preparemos juntos el hojaldre rústico

• Lavamos y secamos el calabacín, quitamos los extremos y lo cortamos primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas. En una sartén antiadherente vertemos un poco de aceite, lo dejamos calentar ligeramente y luego añadimos los calabacines cortados, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que estén tiernos pero no tanto como para deshacerse. Si es necesario, añadimos un chorrito de agua para ayudar en la cocción. Mientras tanto, cortamos el queso en rodajas.

  

• Tomamos el hojaldre y lo desenrollamos directamente sobre la bandeja con su papel de horno, luego esparcimos la superficie con el parmesano rallado y colocamos en el centro las lonchas de jamón cocido a lo largo.

  

• Dejamos enfriar un poco los calabacines y los vertemos sobre las lonchas de jamón cocido tratando de distribuirlos uniformemente. Colocamos encima de los calabacines las rodajas de queso edamer de manera que los cubran pero sin exagerar.

  

• Cerramos el hojaldre entonces tomamos un lado largo y lo llevamos hacia el centro y repetimos para el otro lado superponiéndolo. Es muy importante el cierre lateral, de lo contrario corremos el riesgo de que el relleno se salga, doblamos los extremos hacia abajo sellando y presionando con los dedos. Pincelamos la superficie con un poco de leche, hacemos tres cortes y esparcimos con las semillas.

  

• Horneamos en horno ya caliente a una temperatura de 190 grados durante 25/30 minutos pero recuerda que cada horno es diferente así que asegúrate de que esté bien dorado por encima y seco por debajo. Sacamos del horno y dejamos templar, mientras tanto toma una foto de tu hojaldre rústico con jamón cocido y calabacines y súbela a las redes sociales etiquetándome (una riccia che pasticcia instagram y facebook) y cuéntame qué semillas elegiste poner encima.