Hoy receta básica dulce: masa quebrada sin huevos y sin mantequilla (veg).
Una masa quebrada ligera y de sabor delicado, ideal para quienes han decidido seguir una alimentación vegana o vegetariana o para quienes son intolerantes o alérgicos a los huevos o a los lácteos, pero os digo que yo no pertenezco a ninguna de las categorías anteriores y esta, para mí, es la masa quebrada más rica que haya comido. Absolutamente para probar como también la masa quebrada sin huevos o la masa quebrada al aceite.
La masa quebrada sin huevos y sin mantequilla tiene una consistencia suave perfecta para realizar deliciosas galletitas para untar con crema de avellanas o para crear dulces rellenos.
Se parte de una base de aceite, que podéis decidir si usar solo aceite de oliva o mitad oliva y mitad semillas, esto depende de vuestro aceite de oliva, si tiene un sabor fuerte y decidido os aconsejo mezclarlo con aceite de semillas, al cual uniremos primero el azúcar y luego la harina. Esta masa quebrada se hincha ligeramente en el horno, así que, si se realizan galletas, hay que separarlas unas de otras, además os aconsejo mantener las galletas unos 15 minutos aproximadamente en la nevera después de formarlas y antes de meterlas al horno.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 40 galletas o una tarta de 22/24 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la masa quebrada sin huevos y sin mantequilla
- 150 g azúcar
- 80 g agua (fría)
- 50 g aceite de oliva
- 50 g aceite de semillas
- 350 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Tabla de amasar
Preparemos juntos la masa quebrada vegana
En un bol ponemos el azúcar con los líquidos, es decir, el agua, el aceite de oliva y el aceite de semillas y luego con un batidor emulsionamos hasta obtener una mezcla homogénea.
En este punto añadimos también la harina y la levadura tamizadas para evitar la formación de grumos, mezclamos de nuevo pero os aconsejo utilizar una cuchara de madera para hacer menos esfuerzo y obtener un mejor resultado.
Vertemos la masa obtenida sobre una tabla de amasar y trabajamos rápidamente con las manos hasta formar una bola, la aplanamos y la envolvemos en film, luego la ponemos en la nevera a descansar durante al menos una hora antes de poder usarla.
Pasado el tiempo de descanso, sacad de la nevera vuestra masa quebrada sin huevos y sin mantequilla, dejadla un par de minutos a temperatura ambiente y luego podréis utilizarla para crear deliciosas galletas o tartas. Mientras tanto, toma una foto de tu masa quebrada y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia en instagram y facebook) y hazme saber cómo la utilizarás.
Consejo de Una Riccia
Con estas cantidades podréis obtener aproximadamente 40 galletas, pero depende del tamaño que elijáis hacer o podréis forrar un molde de 24 cm.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cómo hago galletas con la masa quebrada vegana sin huevos y sin mantequilla?
Extiende la masa a un grosor de 3-4 milímetros y hornea en horno ya caliente a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 12-15 minutos, depende del tamaño. Antes de hornear los dulces, mantenlos en la nevera ya formados durante unos 15 minutos.
