Hoy receta alternativa: mini hamburguesas de alubias cannellini.
Excelentes como segundo plato pero también para rellenar mini bollos para un aperitivo o un entrante delicioso.
Al menos una vez a la semana preparo albóndigas de legumbres o hamburguesas con garbanzos, alubias o lentejas, a mis niños les encantan. Suelo triturar junto con las legumbres también la verdura, esta vez, sin embargo, he hecho mini hamburguesas hechas solo de alubias cannellini y debo decir que están realmente muy buenas. Yo las he acompañado con una mayonesa de coliflor y una salsita de tomate simple.
Esta vez las hice pequeñas pero, naturalmente, podéis hacerlas más grandes y saldrán menos, pero la bondad será la misma.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 hamburguesas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 500 g alubias cannellini en lata (2 latas)
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 1 ramo perejil
- c.s. pan rallado (para empanar)
- c.s. harina de maíz gruesa (para empanar)
- 1 pizca pimienta
Instrumentos
A continuación encontrarás los enlaces de algunos instrumentos utilizados para realizar la receta
- 1 Licuadora
- 1 Bandeja
- 1 Bol
¡Empezamos!
Preparar las mini hamburguesas es muy simple, solo hay que triturar juntos todos los ingredientes, así que ponemos en el procesador las alubias escurridas, el queso parmesano rallado, el perejil, la sal y una pizca de pimienta, cerramos el procesador y lo ponemos en marcha. Dejamos mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea, suave pero manejable con las manos. Si resulta demasiado blanda, añadimos una cucharada de pan rallado.
Quitamos las cuchillas del procesador, si queremos, podemos transferir la masa a un bol, y comenzamos a formar bolitas tomando una pequeña cantidad de alubias trituradas (unos 40/45 gramos). Colocamos la masa en la palma de la mano y con la otra lo hacemos girar para darle forma. Colocamos en un plato.
En un bol unimos el pan rallado y la harina de maíz gruesa, mezclamos para combinarlos y luego pasamos las bolitas por dentro. Una vez empanadas, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y las aplastamos ligeramente para formar las hamburguesas.
Horneamos en horno ya caliente a una temperatura de 190 grados durante 15/20 minutos. Servimos con salsas y una ensalada fresca, pero antes toma una foto, publícala en las redes sociales etiquetándome (unaricciachepasticcia) y cuéntame si las has preparado para la cena o para un aperitivo.
Una Riccia recomienda
Si no tienes harina de maíz gruesa, puedes usar copos de maíz sin azúcar bien triturados o pasados por el procesador. Cuando los aplastes en la bandeja, no lo hagas demasiado porque se extenderán un poco solos.
Puedes congelarlas y sacarlas cuando las necesites, quizás alternándolas con un trozo de papel de horno para poder tomar la cantidad que necesites, así que en un recipiente o bolsa para el congelador ponemos una hamburguesa y un trozo de papel de horno, luego una hamburguesa y otro trozo de papel, y así sucesivamente.
