Hoy receta salada: mousse de mortadela.
Una deliciosa y sabrosa crema perfecta para rellenar tartaletas con masa quebrada salada, tarteletas de pasta brisa o cestillos de pan blanco para un aperitivo o para completar un entrante. Ideal para rellenar profiteroles salados y vol-au-vent y enriquecer así el buffet de las fiestas.
Realizar la mousse de mortadela es muy sencillo y rápido, pero nos permite obtener una sabrosa crema que se puede servir de mil maneras, todas más deliciosas que la anterior. Podemos ponerla sobre rebanadas de pan fresco, en la focaccia o en los crackers, también se puede usar para rellenar sándwiches, piadinas al latte y bollitos… en fin, ¡es realmente muy versátil!
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la mousse de mortadela
- 250 g mortadela (pieza entera)
- 120 g ricotta
- 60 ml nata fresca líquida
- 20 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Balanza
- 1 Batidora
¡Preparemos juntos la mousse de mortadela!
Preparar la mousse de mortadela es muy sencillo y requiere un único paso, de hecho será necesario triturar todos los ingredientes juntos para obtener una crema fantástica que se pueda utilizar como más os guste, ¡yo incluso la usé para condimentar la pasta! El único cuidado que debéis tener es que si resultara demasiado dura o seca podréis añadir un poco de leche o, por el contrario, si fuera demasiado blanda, una cucharada de parmesano.
En el cuenco de la batidora ponemos la mortadela cortada en trozos, el queso parmesano rallado, la ricotta y la nata líquida de cocina, luego accionamos y dejamos triturar hasta obtener una crema homogénea. Yo no añadí ni sal ni pimienta porque mi mortadela estaba bien sabrosa y condimentada por sí misma, pero si queréis podéis añadir un poco.
Trata de obtener una crema lo más lisa y homogénea posible si tienes la intención de ponerla en una manga pastelera, de lo contrario, los trozos obstaculizarán la salida de la mousse por la boquilla.
Toma una foto de tu mousse de mortadela y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia che pasticcia instagram y facebook) y cuéntame cómo la has utilizado.
Una Riccia recomienda
La mousse de mortadela se conserva bien en el frigorífico cerrada en un recipiente hermético durante un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la ricotta en la mousse de mortadela?
Puedes sustituir la ricotta con queso crema o queso para untar.
