Hoy receta salada: panecillos waffle sin levadura.
A veces me pasa que me quedo sin pan, y me doy cuenta demasiado tarde para poder preparar un riquísimo pan semi integral hecho en casa, entonces amaso rápidamente estos panecillos waffle, hechos con ingredientes simples que siempre tenemos en casa. Con agua, harina, aceite de oliva y levadura para tartas saladas obtendremos una masa deliciosa lista para cocinar después de un breve reposo y, por lo tanto, sin necesidad de levadura.
Se cocinan en cinco minutos en la máquina para waffles, para darles una forma simpática, pero también se pueden cocinar simplemente en sartén. Son excelentes para comer con embutidos, quesos, mousse de mortadela o verduras a la parrilla durante una cena en familia, perfectas y divertidas de preparar para la merienda de los niños o para el desayuno salado con huevos fritos y salsa de aguacate.
Crujientes y deliciosos, estos panecillos waffle son muy sencillos de preparar, como todos los levados hechos con levadura instantánea, tienden a endurecerse si se comen al día siguiente, así que te recomiendo prepararlos poco antes de comerlos o calentarlos ligeramente.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo hacer estos panecillos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 panecillos
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 188,29 (Kcal)
- Carbohidratos 36,96 (g) de los cuales azúcares 0,85 (g)
- Proteínas 5,50 (g)
- Grasa 2,85 (g) de los cuales saturados 0,35 (g)de los cuales insaturados 2,09 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 196,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 panecillos waffle
- 200 g harina 00
- 115 g agua
- 10 g aceite de oliva
- 7 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 2 g sal
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Tazón
- 1 Máquina para Waffle
- 1 Rodillo
Preparamos juntos los panecillos waffle
En un tazón mezclamos la harina con la levadura instantánea para tartas saladas y luego vertemos el agua y empezamos a amasar con las manos, añadimos la sal y amasamos de nuevo. Ahora añadimos también el aceite de oliva y amasamos otra vez, si queremos podemos trasladarnos a una superficie de trabajo para estar más cómodos pero en el tazón está bien. Una vez obtenida una masa lisa y homogénea cubrimos el tazón con film (o funda) y dejamos reposar durante diez minutos.
Retomamos la masa y la dividimos en 4 partes iguales, luego formamos bolitas. Las extendemos ligeramente con las manos o con la ayuda de un rodillo hasta obtener un disco de unos 5 cm de diámetro.
Encendemos la máquina para waffles y esperamos a que se caliente, cuando haya alcanzado la temperatura, abrimos la plancha e insertamos una bolita aplastada en cada molde del waffle, cerramos la plancha y dejamos cocinar durante unos 4/5 minutos, dependiendo de la potencia de tu máquina. Deben dorarse pero no demasiado. Transcurrido el tiempo de cocción abrimos la máquina para waffles y retiramos los panecillos colocándolos en un plato, continuamos con la cocción de los otros panecillos.
Una Riccia recomienda
Puedes utilizar esta masa para hacer panecillos en sartén si no tienes la máquina para waffles, en este caso te recomiendo cocinarlos a fuego bajo durante diez minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo aromatizar los panecillos waffle?
Puedes poner en la masa romero picado o semillas de chía u otras especias y semillas que más te gusten.
Mis panecillos waffle se han puesto duros, ¿qué hago?
Como mencioné anteriormente, los panecillos waffle tienden a endurecerse cuando se enfrían, si te pasa, no hay problema, puedes calentarlos durante un par de minutos a fuego bajo en una sartén antiadherente con tapa o unos segundos en el microondas.
Mis panecillos se han puesto duros, ¿por qué?
Todos los levados con levadura instantánea tienden a endurecerse cuando se enfrían, pero al calentarlos vuelven a estar suaves.
