Hoy receta dulce: panna cotta con manzanas caramelizadas y galletas.
Una mezcla perfecta entre panna cotta y tarta de queso, un postre de cuchara servido en porciones individuales con un sabor delicado y envolvente como solo la panna cotta sabe hacer.
Esta es una de esas recetas que te permitirá quedar bien sirviendo un postre muy bueno pero muy fácil de realizar. Una base de galletas secas y mantequilla como en las mejores tartas de queso, una dulce panna cotta y una dadolata de manzanas ligeramente caramelizadas, ¿no se te hace ya la boca agua?
La panna cotta con manzanas es perfecta para ser servida en días festivos como por ejemplo en Pascua o en Navidad si no quieres servir el clásico colomba o el típico pandoro, o al final de una comida en un domingo especial y también para concluir una cena entre amigos. En resumen, según yo, siempre queda bien y cada ocasión se convertirá en especial con este postre.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
También podría interesarte
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la panna cotta con manzanas
- 100 g galletas Digestive
- 45 g mantequilla
- 300 g nata fresca líquida (sin azúcar)
- 6 g cola de pescado
- 45 g azúcar
- 2 manzanas
- 20 g mantequilla
- 25 g azúcar
Herramientas
- 1 Balanza
- 1 Cacerola
- 1 Batidora
- 4 Copas
Preparar juntos la panna cotta con manzanas y galletas
En un mezclador de cocina introducimos las galletas secas y activamos, dejamos ir hasta que se conviertan en polvo, mientras tanto ponemos la mantequilla en una cacerola y la derretimos a fuego bajo evitando que se frían, luego la unimos con la harina de galletas y mezclamos.
Tomamos nuestras copas o frascos y vertemos aproximadamente 1/4 de harina de galletas con la mantequilla y compactamos ligeramente, hacemos lo mismo con todas las copas dejando un poco de galleta para la decoración, luego las ponemos en la nevera por media hora.
Transcurrido el tiempo de solidificación de la base, preparamos la panna cotta. Ponemos en remojo la cola de pescado en agua fría durante 5 minutos, mientras tanto en una cacerola vertemos 100 gramos de nata con el azúcar y calentamos ligeramente, exprimimos bien la cola de pescado y la añadimos a la nata calentada, mezclamos y dejamos disolver, luego añadimos también la nata restante fría y mezclamos de nuevo.
Con la ayuda de un cucharón, vertemos la panna cotta en las copas sobre la base de galletas, luego volvemos a llevar a la nevera para que se solidifique durante al menos una hora.
Mientras la panna cotta se solidifica, nos ocupamos de la decoración. Tomamos las manzanas, las pelamos (yo he dejado un poco de piel) y las descorazonamos, luego las cortamos en daditos pequeños. En una sartén ponemos la mantequilla con el azúcar y dejamos que se derrita, luego añadimos las manzanas en cubitos y cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo.
Retomamos nuestras porciones individuales del refrigerador, colocamos una buena cucharada de manzanas sobre la panna cotta y luego terminamos con un poco de galletas trituradas que dejamos al principio a un lado. Montamos todas las copas. Si queremos, podemos añadir una pizca de canela.
Una Riccia recomienda
La panna cotta con manzanas caramelizadas y galletas se conserva bien en la nevera durante dos o tres días bien cubierta. Si quieres, puedes poner un poco de manzanas caramelizadas también entre la capa de galletas y la de panna cotta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer esta panna cotta solo con manzanas?
Por supuesto que no, puedes utilizar peras, frutos rojos o también piña siguiendo siempre el mismo procedimiento.
