Hoy receta dulce: pastel integral de melocotón sin azúcares añadidos.
Un dulce sano, sencillo, aromático y naturalmente bueno. Un pastel que se mantiene húmedo en su punto justo gracias a la abundante fruta, como el clásico pastel de manzana.
Si buscas un dulce que sea ligero, nutritivo y adecuado para un estilo de vida saludable, este pastel integral de melocotón es perfecto para ti. Está preparado sin azúcares refinados, aprovechando únicamente la dulzura natural de la fruta madura, la miel y otros pocos ingredientes genuinos.
Gracias a la harina integral, rica en fibra y más nutritiva que la harina blanca, este pastel es no solo más saciante, sino también más equilibrado nutricionalmente. Los melocotones, protagonistas de la receta, confieren suavidad y un sabor naturalmente dulce, sin necesidad de añadir azúcar refinado.
Es perfecto para un desayuno ligero, una merienda sana o un postre sin remordimientos. Una alternativa deliciosa para quienes quieren cuidarse, sin renunciar al placer de un buen dulce casero como también las galletas integrales con dátiles o las tartaletas integrales.
Veamos ahora juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 114,47 (Kcal)
- Carbohidratos 13,80 (g) de los cuales azúcares 3,13 (g)
- Proteínas 3,85 (g)
- Grasa 4,95 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 3,54 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 18,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pastel integral de melocotón
- 2 huevos
- 15 g miel
- 30 g aceite de oliva
- 100 g agua
- 150 g harina integral
- 8 g polvo de hornear
- 2 melocotones (nectarinas)
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Tazón
- 1 Batidor
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde
Preparemos juntos el pastel integral de melocotón
En un bol, colocamos los huevos con la miel y mezclamos con un batidor hasta obtener una mezcla espumosa, luego añadimos los líquidos, es decir, agua y aceite, y volvemos a mezclar.
En este punto, añadimos la harina integral y el polvo de hornear y mezclamos nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Apartamos el bol y nos ocupamos de los melocotones.
Después de lavarlas, cortamos los melocotones en trozos irregulares, recordando dejar una parte para la decoración final. Yo he utilizado nectarinas, así que no las he pelado.
Recuperamos la masa y añadimos los trozos de melocotón, luego mezclamos con una espátula hasta incorporar bien toda la fruta.
Tomamos el molde y lo forramos con papel de horno o lo engrasamos y enharinamos, luego vertemos la masa dentro. Cortamos en rodajas el trozo de melocotón reservado y decoramos el pastel.
Horneamos en horno precalentado a una temperatura de 170 grados durante 40 minutos. Antes de sacarlo, recuerda hacer la prueba del palillo; si sale seco y limpio, significa que nuestro pastel está listo. Si no, deja que se cocine 5 minutos más en el horno.
El pastel integral de melocotón sin azúcares añadidos está listo, déjalo enfriar ligeramente antes de desmoldarlo y comerlo. Mientras tanto, toma una foto de tu dulce y pósteala en las redes sociales etiquetándome (una riccia che pasticcia instagram y facebook) y hazme saber qué variedad de melocotón has utilizado.
Una Riccia aconseja
El pastel integral de melocotón sin azúcares añadidos es un pastel húmedo, por lo que te recomiendo conservarlo en el frigorífico por un par de días. Si lo deseas más alto, utiliza un molde ligeramente más pequeño y prolonga la cocción 5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Con qué tipos de fruta puedo hacer este pastel?
Los melocotones de este pastel integral pueden ser reemplazados por cualquier fruta que más te guste: manzanas, peras, ciruelas, albaricoques o frutos del bosque.
