Hoy receta para una guarnición: pimientos agridulces.
Rápidos y fáciles de preparar, los pimientos agridulces son una de las guarniciones de verano más apreciadas aquí en casa. Se preparan rápidamente en la sartén para obtener como resultado unos pimientos carnosos, tiernos y jugosos, perfectos para acompañar una buena parrillada de carne. Son deliciosos también sobre una crujiente rebanada de pan tostado o se pueden utilizar para crear una deliciosa tarta salada o rellenar un delicioso bocadillo; imagina morder un suave burger buns relleno con salsa de aquafaba, encima una hamburguesa de guisantes, scamorza derretida y estos deliciosos pimientos…..
Normalmente los pimientos se cortan en tiras, pero a mí me gustan en daditos pequeños para reducir aún más el tiempo de cocción. El uso de vinagre de manzana y azúcar moreno le dan a esta guarnición un sabor único que explota en tu boca con cada bocado.
Podemos utilizar la variedad de pimientos que prefiramos, yo utilizo los rojos y amarillos del huerto, no os digo qué aroma y qué cuerpo, pero también van bien los pimientos verdes, los podéis utilizar solos o mezclarlos entre ellos.
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para los pimientos agridulces
- 600 g pimientos
- 40 g vinagre de manzana
- 40 g azúcar moreno
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c/n agua
- 1 ramita tomillo
- c/n sal
- 1 molida pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Balanza
- 1 Sartén
Preparemos juntos los pimientos agridulces
Lavamos los pimientos, quitamos el tallo y las semillas, luego los cortamos en daditos, como hice yo, o en tiras no demasiado gruesas y los reservamos.
En una sartén antiadherente ponemos el azúcar moreno con dos cucharadas escasas de agua y dejamos caramelizar ligeramente, luego añadimos el aceite de oliva y mezclamos, dejando cocinar hasta obtener un glaseado claro, no debe oscurecerse demasiado.
Añadimos también los pimientos y el tomillo, salamos y añadimos una pizca de pimienta. Mezclamos nuevamente y dejamos cocinar a fuego medio-suave durante un par de minutos, cuidando de que no se quemen.
Añadimos también el vinagre, dejamos evaporar un minuto y bajamos el fuego. Añadimos un chorrito de agua, tapamos con una tapa y dejamos cocinar teniendo cuidado de que no se deshagan ni se desintegren. Los pimientos deben estar cocidos pero permanecer ligeramente crujientes.
Terminada la cocción, añadimos un chorro de aceite para dar brillo y los pimientos agridulces están listos para ser degustados. Pero antes, hazles una foto y súbela a las redes sociales etiquetándome ( una riccia che pasticcia instagram y facebook) y cuéntame con qué los has comido, yo los acompañé con pechuga de pollo a la parrilla.
Una Riccia recomienda
Los pimientos agridulces se conservan bien en la nevera durante 3-4 días guardados en un contenedor hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva?
Claro, puedes sustituir el aceite de oliva por una nuez de mantequilla para caramelizar el azúcar y una pequeña cantidad al final para dar brillo.
