Hoy receta anti desperdicio y para picar: pipas de calabaza crujientes y especiadas tostadas en freidora de aire.
En la cocina, sobre todo, me gusta no tirar las cosas y siempre trato de no desperdiciar lo que hay o sobra. Hace unos días compré una maravillosa calabaza para preparar unos ñoquis de calabaza y, limpiándola de los filamentos internos, vi esas hermosas pipas y pensé que definitivamente no podía tirarlas y entonces decidí hacer unos aperitivos para picar frente a la televisión o mientras preparo la comida. #zerowaste #behappy ¡ya es mi lema!
Preparar las pipas de calabaza tostadas es muy sencillo y, además de ser una excelente idea de reciclaje, son unos deliciosos snacks que se pueden usar también para añadirse a una ensalada o sobre una hogaza de pan o una focaccia, ¡quizás de calabaza!
Esta vez las he preparado especiadas con pimentón dulce, pero podéis tostarlas también sin nada, solo con aceite y sal o con hierbas aromáticas y especias que prefiráis.
Inútil deciros que podéis usar la calabaza para muchísimas preparaciones tanto dulces como saladas, como por ejemplo unas deliciosas galletas, un pastel suave de chocolate o una schiacciata de calabaza.
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las pipas de calabaza tostadas
- 30 g pipas de calabaza
- 5 g aceite de oliva
- c.n. pimentón dulce
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
¡Empecemos!
Tomamos nuestra calabaza y la cortamos para extraer los filamentos a los que están unidas las pipas, este paso podemos hacerlo ayudándonos con una cuchara y luego tratamos de separar las pipas de los filamentos y de la pulpa que pueda quedar simplemente despegándolos con las manos.
Ponemos las pipas en un bol y las lavamos bien dejándolas un rato en remojo y después las escurrimos y las volvemos a lavar. Colocamos las pipas limpias sobre un poco de papel absorbente y las frotamos para eliminar los últimos restos de filamentos. Disponemos las pipas sobre un paño seco y limpio y las dejamos secar durante al menos 10 horas, preferiblemente al sol o en un lugar seco.
Transcurrido el tiempo, las pipas estarán secas y podremos proceder con el tostado. Entonces, colocamos las pipas en un bol, añadimos una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y de pimentón y mezclamos. Ponemos un poco de papel de horno en la freidora de aire y vertemos las pipas condimentadas.
Cocinamos durante 45/50 minutos a 160 grados, os daréis cuenta de que están listas cuando empiecen a crujir.
Ahora las pipas de calabaza crujientes en freidora de aire están listas para ser disfrutadas, pero antes toma una foto y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia instagram y facebook) y dime qué especia has utilizado.
Una Riccia recomienda
Así condimentadas, podéis conservarlas en un frasco cerrado durante 4/5 meses; si las dejáis sin condimento se mantienen hasta seis meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las pipas de qué variedad de calabaza se pueden tostar?
Todas, depende de los gustos. Secándolas bien antes de la cocción, todas son estupendas.
Todas, depende de los gustos. Secándolas bien antes de la cocción, todas son estupendas.
¿Con qué se pueden aromatizar las pipas tostadas?
Para tostar las pipas podemos utilizar especias, como por ejemplo pimentón dulce o picante, cúrcuma, curry, o hierbas aromáticas como salvia o romero.
Para tostar las pipas podemos utilizar especias, como por ejemplo pimentón dulce o picante, cúrcuma, curry, o hierbas aromáticas como salvia o romero.
¿Puedo cocinar las pipas de calabaza de otras formas?
Claro, podemos tostar las pipas de calabaza en el horno a 160 grados durante 1 hora girándolas a menudo, en sartén a fuego muy bajo y girándolas muy frecuentemente o en microondas durante 10 minutos.
Claro, podemos tostar las pipas de calabaza en el horno a 160 grados durante 1 hora girándolas a menudo, en sartén a fuego muy bajo y girándolas muy frecuentemente o en microondas durante 10 minutos.
