Hoy receta para un segundo plato de carne: pollo cremoso al curry con arroz venere y arroz basmati.
Un segundo plato pero también un plato único si añadimos una buena porción de verdura, quizás col rizada en sartén, hinojo gratinado o judías verdes.
Este plato se inspira en el más conocido pollo al curry indio donde se utilizan leche de coco y cilantro, yo he hecho cremosos mis trozos de pechuga de pollo con leche de vaca y como aromas he utilizado curry y una ramita de romero.
La preparación del pollo al curry cremoso es muy sencilla y, después de que lo probéis, seguramente lo prepararéis muchas otras veces porque es también rápido, una excelente solución para una cena de último momento.
Yo he combinado al pollo el aromático arroz basmati y el excelente arroz venere simplemente hervidos y condimentados con un chorrito de aceite sirviéndolos juntos en el mismo plato para poder comerlos con la salsa del pollo.
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo cremoso al curry
- 700 g pechuga de pollo
- 60 ml aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 cucharaditas curry
- c.s. harina 00 (para enharinar)
- 220 ml leche
- 1 ramita romero
- c.s. sal fina
- 80 g arroz Basmati
- 80 g arroz venere
Herramientas
- 1 Balanza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 2 Ollas
Preparemos juntos el pollo cremoso al curry
Para empezar, pongamos a cocinar los dos tipos de arroz porque esto es lo que requiere más tiempo. Tomamos dos ollitas con agua y llevamos a ebullición, añadimos el arroz y dejamos cocinar por el tiempo indicado en los envases, salando el agua de cocción. Cuando estén cocidos, escurrimos en dos boles y condimentamos con un chorrito de aceite.
Tomamos la pechuga de pollo entera, la ponemos en una tabla de cortar y con un cuchillo la cortamos en trozos tratando de hacerlos del mismo tamaño para tener una cocción homogénea y los ponemos en un bol. Picamos finamente también la cebolla.
En una sartén antiadherente ponemos el aceite de oliva, la cebolla picada finamente y la ramita de romero y dejamos sofreír ligeramente sin que la cebolla se dore. Mientras tanto, ponemos unos tres cucharadas de harina en el pollo y mezclamos para que cada trozo de carne quede bien enharinado. Cuando la cebolla esté lista, quitamos el romero y añadimos el curry, mezclamos y dejamos tostar ligeramente, luego añadimos un medio cucharón de agua y continuamos.
Vertemos el pollo enharinado en la sartén y lo doramos bien por todos los lados sin añadir líquidos.
Cuando el pollo esté dorado, añadimos la leche y mezclamos. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 4 o 5 minutos y hasta que comience a espesar y formar una deliciosa cremita.
En este punto apagamos el fuego y pasamos el pollo a un plato de servir con nuestro dúo de arroz colocado a un lado. Ahora que está todo listo, toma una foto de tu plato y publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia instagram y facebook) y déjame saber qué tipo de arroz te gusta más. ¡A mí el basmati!
Una Riccia recomienda
Existen diferentes tipos de curry, así que trata de equilibrar bien su uso dentro de esta receta. El mío es ligeramente picante y por eso la cantidad que he usado combina perfectamente con el resto de los sabores.
