Hoy receta para un condimento: salsa rápida de aguacate con yogurt.
A veces me encuentro en casa con un aguacate que está madurando demasiado y entonces preparo enseguida esta deliciosa salsa que luego uso como acompañamiento para unas suaves albóndigas de legumbres o albóndigas de cuscús o la unto sobre una dorada rebanada de pan tostado junto a un buen huevo frito. Perfecta para degustar con nachos, es buenísima también para dipear con verduras crudas como tiras de zanahoria, rodajas de hinojo o pepino. Absolutamente para probar con carne jugosa a la parrilla o pescado a la brasa, así como en ensaladas, en fin, esta salsa está realmente muy muy buena.
La salsa de aguacate, además, se prepara rápidamente pero si tienes aún menos tiempo disponible puedes omitir el huevo duro y obtendrás igual una salsa muy sabrosa, solo menos densa.
Un tip: ¿Sabías que el hueso del aguacate se puede rallar y usar para espolvorear ensaladas, segundos platos, yogurt o sopas? Una excelente idea anti-desperdicio. ¡Sin olvidar que siempre puedes intentar hacerlo germinar!
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la salsa de aguacate con yogurt
- 1 aguacate (maduro)
- 1 huevo duro
- 3 cucharadas yogurt griego
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pizca sal fina
- 1 limón (zumo)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cazo
- 1 Exprimidor
Preparar juntos la salsa rápida de aguacate con yogurt
En un cazo ponemos el agua y el huevo y lo cocinamos durante 7/8 minutos desde que hierve, luego lo pasamos por agua fría y lo pelamos.
Tomamos el aguacate y lo cortamos por la mitad, eliminamos el hueso y sacamos la pulpa haciendo un corte con un cuchillito todo el perímetro entre la cáscara y la pulpa, y luego, con una cuchara, separamos la parte interna. La vertemos en un recipiente estrecho y alto apto para la batidora de inmersión.
Añadimos también el huevo duro pelado y cortado por la mitad, el yogurt griego, el aceite de oliva, una pizca de sal y el zumo de limón y comenzamos a batir moviendo la batidora de inmersión hacia arriba y abajo para incorporar aire.
Batimos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea, tomará unos dos o tres minutos antes de que nuestra salsa quede bien cremosa.
Una Riccia recomienda
La salsa rápida de aguacate con yogurt se conserva bien durante un par de días cerrada en un recipiente o en un tarro de vidrio.
