Hoy receta dulce: tarta de chocolate blanco, nueces y pasas.
Un dulce mimo para el desayuno de nuestra familia, con el delicioso chocolate blanco unido a la crocantez de las nueces y la suavidad de las pasas. Una combinación perfecta para saborear con una buena taza de chocolate caliente o un capuchino, pero también junto a una macedonia de fruta fresca.
La tarta de chocolate blanco, nueces y pasas tiene una textura perfecta, ni demasiado húmeda ni seca, el gusto dulce del chocolate blanco se equilibra con la presencia de las nueces que evitan que esta tarta resulte empalagosa. Cada bocado será una verdadera explosión de sabores que gustará a toda la familia, a grandes y pequeños, tal como la tarta de manzana, las galletas para todos los gustos, un banana bread o un plumcake de yogur.
Para realizar esta tarta yo he utilizado nueces, pero nadie nos impide variarla utilizando otros frutos secos o sustituir las pasas por trocitos de manzana o pera.
Veamos ahora juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 256,55 (Kcal)
- Carbohidratos 25,69 (g) de los cuales azúcares 16,18 (g)
- Proteínas 4,26 (g)
- Grasa 15,83 (g) de los cuales saturados 8,28 (g)de los cuales insaturados 4,80 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sodio 29,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de chocolate blanco
- 3 huevos
- 130 g chocolate blanco
- 150 g harina 00
- 90 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 8 g levadura en polvo para pasteles
- 50 g nueces
- 30 g pasas
Herramientas
- 1 Balanza
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Tamiz
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Batidora
Preparemos juntos la tarta de chocolate blanco, nueces y pasas
Para comenzar, nos ocupamos del chocolate blanco, lo troceamos y lo ponemos en un cazo apto para baño María o microondas junto con la mantequilla y los dejamos derretir.
En el bol de la batidora eléctrica vertemos las claras y las dejamos montar a punto de nieve, mientras tanto ponemos las yemas en otro bol, añadimos el azúcar y batimos con un batidor hasta obtener una mezcla espumosa.
Unimos el chocolate blanco derretido a las yemas de huevo y mezclamos, añadimos también la harina y la levadura previamente unidas y tamizadas y volvemos a mezclar. En una tabla de cortar, con la ayuda de un cuchillo, picamos groseramente las nueces y luego las unimos junto con las pasas a la mezcla.
Tomamos las claras montadas a punto de nieve y las incorporamos a la masa obtenida hasta ahora utilizando una espátula y haciendo movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
Forramos un molde de 20 cm con papel de horno, alternativamente podemos utilizar desmoldante alimentario, luego vertemos la masa dentro y horneamos en un horno ya caliente a una temperatura de 180 grados durante 30 minutos. Antes de desmoldar siempre hacemos la prueba del palillo, introducimos un palillo en el centro de nuestro dulce, si sale seco y limpio está cocido, de lo contrario, esperamos unos minutos más.
Una Riccia recomienda
Realizar este dulce es muy sencillo, la única fase en la que se debe prestar atención es cuando se derrite el chocolate blanco con la mantequilla. Ante todo hay que utilizar ingredientes de calidad y luego recomiendo mezclarlos a menudo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué frutos secos puedo sustituir las nueces en esta tarta de chocolate blanco?
Como os decía, yo he utilizado nueces clásicas, pero es posible utilizar la misma cantidad de otras variedades de nueces, como por ejemplo nueces pecanas, o también anacardos, cacahuetes, almendras o pistachos.
