Hoy receta de un postre veraniego: ¡tarta fría con ricotta y melocotón!
Me encantan los melocotones, su aroma es embriagador y ese sabor dulce es algo irresistible. Los comería de todas las formas, hoy intentamos usarlos para hacer una tarta fría.
Una base de masa quebrada clásica rellena con una suave crema de ricotta y puré de melocotones adornada con rositas de melocotón y hojas de menta fresca, ¡una verdadera delicia!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 300 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo (entero)
- 1 yema
- 1 1/2 cucharadita levadura química en polvo
- 1 pizca sal fina
- 250 g ricotta
- 250 ml nata fresca líquida
- 60 g azúcar
- 7 g gelatina
- 250 g melocotón (150+100)
Herramientas
A continuación encontrarás los enlaces de algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Báscula
- 1 Tabla de amasar
- 1 Molde para tartas
- 1 Batidora de mano
- 1 Batidora
Una Riccia aconseja
Puedes hacer la misma tarta utilizando albaricoques en lugar de melocotones.
Antes de terminarla, toma una foto, publícala en las redes sociales etiquetándome (unaricciachepasticcia) y cuéntame qué fruta has utilizado.
