Hoy receta para un segundo plato de pescado: trucha al horno con patatas.
Un segundo plato ligero y facilísimo de preparar. La trucha al horno con patatas será muy apreciada por vuestros comensales porque es sabrosa y sencilla al mismo tiempo, no requiere grandes habilidades en la cocina, sobre todo si pedís a vuestro pescadero que os limpie las truchas, pero que os hará quedar muy bien.
La trucha es un alimento no excesivamente calórico, rico en proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas. Rico en potasio, fósforo y calcio, es un gran aliado de nuestra salud, especialmente para los huesos, los dientes y el corazón. Es un pez de agua dulce, pero también existen variedades de agua salada y de laguna. Al ser un pez de cría, está disponible en el mercado italiano prácticamente durante todo el año.
Para la receta de hoy utilizamos una trucha asalmonada y la combinamos, de la manera más clásica, con patatas.
Este es un excelente segundo plato que podéis combinar con una chitarrina con almejas, unas sagnette con garbanzos o una ensalada de cereales y calabacines.
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 2 trucha (alrededor de 1 kg)
- 1 kg patatas
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. romero
- c.s. orégano (fresco)
- 1 diente ajo
- 2 ramitos perejil
Herramientas
A continuación encontrarás los enlaces para comprar algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Tijeras
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
¡Empezamos!
La preparación de la trucha al horno con patatas comienza precisamente por estas últimas.
Cogemos las patatas, las pelamos, las lavamos y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor; si queréis, podéis dejarlas con la piel, pero hay que lavarlas bien con un cepillo una por una.
Colocamos las patatas en un cuenco y las sazonamos, añadimos sal, tres o cuatro cucharadas de aceite, las agujas de romero y el orégano, yo prefiero el fresco, pero también va bien el seco, y mezclamos.
Cogemos una bandeja para horno y la forramos con papel de horno, colocamos las truchas y ponemos en la tripa medio diente de ajo y un ramito de perejil, salamos el pescado tanto por dentro como por fuera.
Ahora ponemos las patatas alrededor de las truchas, en el cuenco habrá quedado algo de aceite, lo vertemos sobre los pescados y las patatas.
Cocinamos en horno precalentado a una temperatura de 220 grados durante unos 25/30 minutos, pero también depende del tamaño de los pescados. Intentamos no cocinar demasiado la trucha al horno con patatas para que las carnes no se vuelvan secas. Haz una foto de tu plato, publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia) y cuéntame con qué primer plato lo has combinado.
Una Riccia aconseja
Yo he utilizado una trucha asalmonada, pero podéis realizar la misma receta con una trucha arcoíris, una dorada, una lubina o cualquier otro pescado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se limpian las truchas?
Limpiar las truchas es muy sencillo. En el extremo de la tripa, los pescados tienen un agujerito, basta con insertar la punta de las tijeras dentro y cortar hasta la cabeza. Ahora con los dedos hay que sacar todas las vísceras, que son prácticamente un solo bloque y salen todas juntas. Lavémoslas bajo agua corriente y listo. Normalmente, si lo pedís a vuestro pescadero, os las limpian.
¿Qué acompañamiento puedo poner en lugar de las patatas?
Puedes sustituir las patatas por calabaza en rodajas o trozos sazonada con romero.
