Acelga roja estofada con un color brillante e intenso que ni siquiera se pierde al cocinar y es precioso. La acelga roja contiene ácido fólico y favorece la salud cardiovascular gracias a la presencia de potasio y antioxidantes, contiene vitamina C y hierro, por lo tanto, ayuda a combatir la anemia. Refuerza el sistema inmunológico y mejora la salud de la piel, gracias también a la cantidad de agua que contiene. Pero lo que la hace especial es el sabor además del color, buena y sencilla en la cocina se puede utilizar de varias maneras diferentes, además de en guarniciones se pueden rellenar ravioles o pastas frescas en general.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 208,24 (Kcal)
- Carbohidratos 19,62 (g) de los cuales azúcares 13,54 (g)
- Proteínas 3,32 (g)
- Grasa 14,35 (g) de los cuales saturados 2,05 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 5,63 (g)
- Sodio 931,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la acelga roja estofada
- 1 manojo acelga (roja)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 g sal
- 1 diente ajo
Herramientas
- Cazuela
Pasos para preparar la acelga roja estofada
Limpio la acelga quitando los tallos y las hojas más externas. Divido las hojas en dos partes y las lavo cuidadosamente varias veces con agua fría. En la cazuela caliento el aceite con el diente de ajo y cuando está bien dorado lo quito y agrego la acelga roja, pongo la tapa y bajo el fuego, dejo cocinar lentamente durante 20 minutos con su propia agua que mientras tanto ha soltado la acelga roja. Quito la tapa los últimos 5 minutos de cocción para que se evapore toda el agua que queda, y sirvo en la mesa la acelga roja estofada justo al estar lista.
