Albóndigas al romero muy sencillas y rápidas pero con aromas (como el romero, uno al azar) que las hacen especiales. Todos conocemos los beneficios de esta hierba aromática muy simple y que muy a menudo, además de cultivarse en viveros, la encontramos espontáneamente en jardines y huertos con un aroma inconfundible y un sabor único. Incluso al preparar solo aceite aromático, el aroma ya se difunde por toda la casa. A finales del verano suelo preparar también sal aromatizada al romero, os añado la receta, debéis prepararla absolutamente, es fácil y se conserva durante mucho tiempo, incluso más de un año. Al preparar las albóndigas al romero os daréis cuenta de lo buenas, rápidas y facilísimas que son de preparar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 520,86 (Kcal)
- Carbohidratos 19,35 (g) de los cuales azúcares 2,29 (g)
- Proteínas 32,43 (g)
- Grasa 34,72 (g) de los cuales saturados 9,98 (g)de los cuales insaturados 10,11 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sodio 1.201,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g carne picada de ternera
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 3 ramitas romero
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 taza de café leche
- c.s. pimienta
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bol
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
Pasos
Primero, limpia la zanahoria y córtala en juliana muy fina. También pica finamente el perejil y una de las tres ramitas de romero y mezcla todo en un bol junto con la carne y el pan rallado, la sal y pimienta, el huevo y la leche. Mezcla integrando todos los ingredientes, forma pequeñas esferas y colócalas en la bandeja de horno, condiméntalas con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y el resto del romero, las dos ramitas. Hornea a 190° durante 20 minutos. Sirve las albóndigas al romero con una ensalada fresca o con patatas al horno.
Sobre el romero
Seguramente es algo que todo el mundo sabe, que las hierbas aromáticas si se usan frescas tienen un sabor y un aroma único e insustituible, por tanto siempre recomiendo hierbas y aromas frescos en la cocina en los platos.
