Albóndigas de ternera con gorgonzola: una combinación ganadora. La cremosidad del gorgonzola se combina bien con las albóndigas de ternera de sabor delicado. La carne es un alimento fundamental en nuestra alimentación; un trozo de carne a veces puede ser sustituido por otro y cumplir con el propósito igualmente, como mis albóndigas de ternera, deliciosas también de pollo. Redondas como la forma clásica nos impone, pero se sabe que la fantasía no tiene límites y se pueden preparar también aplanadas, pequeñas o grandes, no importa. Lo que une a las albóndigas sin duda es la carne picada y la fritura. Me encanta el queso y por eso la elección de combinarlas no fue difícil y pensé en preparar una salsa de gorgonzola. Este queso de leche de vaca es uno de los alimentos más representativos de Italia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 895,71 (Kcal)
- Carbohidratos 5,08 (g) de los cuales azúcares 3,51 (g)
- Proteínas 31,06 (g)
- Grasa 84,19 (g) de los cuales saturados 20,04 (g)de los cuales insaturados 52,42 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 920,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar las albóndigas
- 350 g carne picada de ternera
- 1 huevo
- 80 g leche
- 50 g pan rallado
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo
- 2 ramitas albahaca
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 4 g sal
- 200 g aceite de semillas (para freír)
- 150 g leche
- 100 g gorgonzola
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Picadora
- Prensa ajos
Pasos
Estuve en la montaña en julio y llevé a casa pan duro para preparar los canederli, que también utilizo para preparar las albóndigas. Albóndigas llaman ajo y por eso va absolutamente finito finito.
En mis albóndigas siempre hay ajo, huevo, pan rallado y una zanahoria triturada finísima.
Aquí, en esta preparación, utilizo poquísima sal, pero solo porque el condimento es bastante sabroso: el gorgonzola.
También añado albahaca picada y mezclo la mezcla.
Con estos ingredientes suelo preparar 12 albóndigas de 50 gramos cada una.
Las preparo y las dejo reposar en la nevera durante 30 minutos.
Frío las albóndigas de ternera en el aceite de semillas.
En la misma sartén, una vez retiradas las albóndigas, añado la leche con el gorgonzola.
A fuego lento hago derretir el gorgonzola en la leche hasta que se convierta en una crema.
Añado las albóndigas de ternera fritas en la crema de gorgonzola y las dejo saborear unos minutos antes de servir.
Aquí están listas las albóndigas de ternera con gorgonzola.
Preguntas Frecuentes (FAQ) «`
¿Puedo sustituir la carne de ternera para preparar las albóndigas?
Sí, por supuesto, puedes utilizar cualquier otro tipo de carne para preparar las albóndigas con gorgonzola.
