Anelletti al horno expresos, como siciliana no hay un motivo para prepararlos incluso en miércoles o lunes, la pasta al horno como en este caso los anelletti, puedo decir que cualquier momento es bueno, incluso hoy. En mi blog encontraréis otras recetas de cómo preparar esta pasta especial siciliana. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 260,38 (Kcal)
- Carbohidratos 17,74 (g) de los cuales azúcares 1,98 (g)
- Proteínas 13,23 (g)
- Grasa 15,34 (g) de los cuales saturados 7,47 (g)de los cuales insaturados 1,81 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sodio 423,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g anelletti siciliani
- 100 g jamón cocido
- 400 g tomate
- 250 g fiordilatte
- 2 huevos
- Medio limón (cáscara rallada)
- 1 diente ajo
- 3 pimientos de freír
- 50 g queso parmesano rallado
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g concentrado de tomate
- 4 tomates cherry
Herramientas
- Fuente de horno
- Rallador
- Cazo
- Aluminio
Pasos
Primero, preparad una salsa de tomate, dorad el ajo con el aceite, el chile, los pimientos de freír y la cáscara de un trozo de limón. Echad los tomates y aplastadlos con el tenedor. Ajustad de sal y cocinad durante 15 minutos. Mientras tanto, hervid los huevos, peladlos y cortadlos en rodajas. Cortad en rodajas también el fiordilatte y rallad el queso.
Montad todos los ingredientes en la fuente de horno, en capas empezando por la salsa de tomate, una capa de pasta (cruda, no es necesario hervirla), parmesano, fiordilatte, jamón cocido y huevo. Cubrid con pasta y el resto de los ingredientes. Concluid con tomate y los tomates cherry cortados en cuatro partes.
Coced en el horno a 180º durante la primera media hora con la fuente cubierta de aluminio, durante el tiempo restante, 15 minutos, quitad el aluminio y terminad la cocción siempre en horno ventilado.
Acerca de la cocina siciliana
Seguramente es una de las regiones en cocina más creativas y variadas y no sólo eso. La cocina siciliana es una mezcla de contrastes y fantasía rica en sabores y aromas inconfundibles incluso según la zona en la que nos encontremos, las costumbres gastronómicas tienen diferentes aspectos y características múltiples y variadas. Encontramos simplicidad y rigor pero también lujo y esplendor como en los dulces decorados.
Seguramente es una de las regiones en cocina más creativas y variadas y no sólo eso. La cocina siciliana es una mezcla de contrastes y fantasía rica en sabores y aromas inconfundibles incluso según la zona en la que nos encontremos, las costumbres gastronómicas tienen diferentes aspectos y características múltiples y variadas. Encontramos simplicidad y rigor pero también lujo y esplendor como en los dulces decorados.
