Aperitivo ricotta y pesto en pasta filo, realmente crujiente para servir al inicio de la comida y como todos los aperitivos una verdadera alegría para el paladar. Prerrogativa de los italianos amar los primeros platos y los aperitivos obviamente, lo que se sirve al inicio del almuerzo o la cena mientras esperas a que llegue la pasta. Hoy he preparado con la pasta filo que utilizo muchísimo, el aperitivo de ricotta y pesto, adoro lo crujiente con las verduras juntas, con el pesto y la ricotta al lado una verdadera especialidad. Hoy mi aperitivo lo he preparado en una única solución que luego dividiré, en lugar de las habituales porciones individuales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 156,30 (Kcal)
- Carbohidratos 11,81 (g) de los cuales azúcares 0,38 (g)
- Proteínas 5,90 (g)
- Grasa 9,41 (g) de los cuales saturados 2,28 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sodio 182,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g pasta filo
- 60 g pesto a la Genovesa
- 100 g ricotta
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bandeja para horno
- Pincel alimentario
Pasos
Adoro la pasta filo y debo decir que la utilizo a menudo, aquí este es uno de esos días que prepararé un aperitivo crujiente y sabroso con la pasta filo.
En una bandeja redonda con papel de horno comienzo con una capa de pasta filo, con el pincel de silicona extiendo pesto en una primera capa, añado una segunda hoja y además del pesto distribuyo también la mitad de la ricotta.
Otra hoja de pasta filo, pesto y ricotta. Cierro y extiendo más aceite con el pincel en la superficie.
Horneo el pastel de ricotta y pesto a 180° durante 25 minutos.
Y aquí está listo para ser servido como aperitivo.
Aperitivo ricotta y pesto, sírvelo caliente cortado en trozos con un vaso de cerveza fría.
El pesto en diciembre
Todo es posible en la cocina, incluso el pesto fresco y naturalmente no el comprado en diciembre. Fácil, yo congelo el pesto en porciones útiles para preparar la pasta para dos o alternativamente también para preparar este fantástico aperitivo.
