Berenjenas y cebollas al horno, gratinadas obviamente, con cebollas de Giarratana dulces y tiernísimas. Todavía por unos días y luego después de la feria también las cebollas de Giarratana terminan su ciclo productivo y hay que esperar al próximo año para disfrutarlas de nuevo. Hoy junto a las cebollas al horno he añadido también las berenjenas, fruto de temporada obviamente, solo cortadas a la mitad y condimentadas con aromas siempre de temporada como el orégano, por ejemplo, y la albahaca fresca que en la cocina no deben faltar nunca.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 cebollas (Giarratana)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharadita orégano
- 1 ramito albahaca
- 2 dientes ajo
- 10 tomatitos
- 2 guindillas
- 1 cucharadita alcaparras en sal
- c.s. pan rallado
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Bandeja
- Bol
Pasos
Limpia las cebollas quitando la primera capa, córtalas a la mitad y colócalas en la bandeja con papel de horno.
Lava y divide en dos longitudinalmente las berenjenas. Haz cortes oblicuos con el cuchillo en el interior, espolvorea con sal y déjalas escurrir durante media hora. Mientras tanto, en un bol corta en trozos pequeños el ajo, los tomatitos, la guindilla y condimenta con orégano, albahaca, pimienta negra molida, corta las alcaparras desaladas y añádelas, vierte a cucharadas sobre las berenjenas y las cebollas cortadas a la mitad. Rocía con aceite y, si es necesario, un poco de sal. Por último, espolvorea con pan rallado, cocina en horno precalentado durante 30 minutos a 180°.
Aquí están listas las berenjenas y las cebollas al horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden cocinar las berenjenas con las cebollas al horno microondas y si es así por cuánto tiempo?
Sí, claro, se pueden cocinar las berenjenas y las cebollas en el microondas con el modo crujiente durante 15 minutos a máxima potencia.
Sí, claro, se pueden cocinar las berenjenas y las cebollas en el microondas con el modo crujiente durante 15 minutos a máxima potencia.
