Borek espinacas y feta, un plato de orígenes antiquísimos de la gastronomía tradicional turca pero que apreciamos y preparamos también nosotros y no solo, el Borek es muy difundido también en los países balcánicos como Grecia, Bulgaria, Eslovenia, Serbia, Albania, Croacia, Montenegro y Macedonia, Kosovo y Bosnia y Herzegovina. Para escribir sobre estos países con precisión, me he documentado en internet para no equivocarme o olvidar alguno.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 201,50 (Kcal)
- Carbohidratos 16,72 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Grasa 11,84 (g) de los cuales saturados 5,24 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sodio 659,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cebolla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 400 g espinacas
- 200 g feta
- 6 hojas pasta filo
- 1 pizca sal
- q.b. pimienta
- 1 cucharadita semillas de sésamo
Herramientas para preparar el Borek
- Cacerola
- Pincel
- Tabla de cortar
Pasos
Deja que la cebolla se ablande en la cacerola con el aceite a fuego lento.
Lava las espinacas después de limpiarlas, y cocínalas junto con la cebolla, cubre con la tapa y déjalas cocinar por 10 minutos.
Quita la tapa y deja que se evapore cualquier agua de cocción restante.
Cuando las espinacas estén cocidas y tibias, desmenuza la feta directamente con las manos, mezcla ambos ingredientes y ajusta de sal y pimienta.
Dívidelos en tres partes.
Prepara la pasta filo en tres hojas (entre cada hoja, pincela delicadamente con aceite de oliva virgen extra) y en el borde, esparce en longitud el relleno.
Enrolla el Borek de espinacas y feta y prepara los otros dos siempre con tres capas de pasta filo.
En la bandeja con papel de horno, esparce un poco de aceite y con el pincel de cocina, distribúyelo por todo el papel de horno, coloca los tres Borek de espinacas y feta y también esparce por encima con el pincel de cocina el aceite, si te gustan, también algunas semillas de sésamo.
Cocina en horno precalentado a 200° por 20 minutos
Y aquí está listo para ser disfrutado caliente el Borek de espinacas y feta.
