Borek espinacas y feta, un plato de orígenes muy antiguos de la gastronomía tradicional turca que también nosotros apreciamos y preparamos, y no solo, el Borek es muy difundido también en los Países Balcánicos como Grecia, Bulgaria, Eslovenia, Serbia, Albania, Croacia, Montenegro, Macedonia, Kosovo y Bosnia y Herzegovina, para escribir sobre estos países con precisión me he documentado en la red para no equivocarme o olvidar alguno.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 201,50 (Kcal)
- Carbohidratos 16,72 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Grasa 11,84 (g) de los cuales saturados 5,24 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sodio 659,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cebolla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 400 g espinacas
- 200 g feta
- 6 hojas pasta filo
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharadita semillas de sésamo
Herramientas para preparar el Borek
- Cacerola
- Brocha
- Tabla de cortar
Pasos
Deja que la cebolla se poche en la cacerola con el aceite de oliva virgen extra a fuego lento.
He lavado las espinacas, después de limpiarlas, y las he cocido junto con la cebolla.
He puesto la tapa y las he dejado cocer durante 10 minutos
Sin la tapa, las he dejado secar del agua de cocción restante.
Tan pronto como las espinacas están cocidas y templadas, he desmenuzado directamente con las manos la feta, he mezclado los dos ingredientes y ajustado de sal y pimienta.
He dividido las espinacas con feta cocidas en tres partes iguales.
Extiende la pasta filo en tres hojas (entre una hoja y otra la he pincelado suavemente con aceite de oliva virgen extra) y en el margen he colocado a lo largo el relleno.
En este punto he enrollado el Borek espinacas y feta.
He preparado los otros dos de la misma manera.
En la bandeja con papel de horno he esparcido un poco de aceite de oliva virgen extra y con la brocha alimentaria lo he distribuido por todo el papel de horno. He colocado los 3 Borek espinacas y feta seguidos uno al lado del otro y siempre con la brocha alimentaria con el aceite lo he esparcido por encima y he añadido las semillas de sésamo.
He cocido mi Borek en horno caliente ya a 200° durante 20 minutos
Y aquí está listo para ser disfrutado caliente el Borek espinacas y feta.
Consejos
Quisiera señalaros una receta que preparo a menudo por la mañana, el fin de semana, cuando me despierto tarde, el Menemen, un rico desayuno turco.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
