Bucatini a la carbonara de calabacín. De todas formas, son los espaguetis a la carbonara y los bucatini alla amatriciana, pero como ya sabéis, yo en la cocina me ajusto a lo que hay y a lo que me gustaría comer. A menudo mezclo los ingredientes y siempre estoy contenta con el resultado, sobre todo si se trata de pasta: un primer plato no se rechaza nunca. Hoy he pensado en consumir lo que queda en la nevera después de la compra de la semana y, desde el lunes, después del fin de semana fuera, posiblemente se empieza de nuevo con la compra.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 420,91 (Kcal)
- Carbohidratos 25,88 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
- Proteínas 17,36 (g)
- Grasa 29,21 (g) de los cuales saturados 7,67 (g)de los cuales insaturados 3,09 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sodio 3.739,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g calabacín
- 60 g cebolla
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 30 g pecorino romano
- 120 g bucatini
- 14 g sal fina
- 1 pizca pimienta negra
Utensilios
- Olla
- Sartén
- Pinza
- Plato
- Tenedor
- Cortador de verduras
Pasos
En solo 15 minutos estarán listos los calabacines con la cebolla cocidos en sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. No hace falta pelar los calabacines: todavía es temporada y están tiernos. Yo los he cortado en trocitos pequeños con el cortador de verduras, comodísimo.
En un plato hondo mezclad los huevos con el pecorino,
haciéndolos una cremita suave.
Aquí la pimienta negra recién molida queda fenomenal.
Cocinad los bucatini al dente, dejándolos un minuto antes de la cocción final.
Verted los bucatini directamente en la sartén con los calabacines y añadid encima también los huevos con el pecorino. Apagad el fuego debajo de la sartén y mezclad durante unos segundos los bucatini al estilo carbonara.
Aquí está el plato listo para servir con un poquito de pecorino rallado encima.
Y aquí están mis bucatini a la carbonara de calabacín listos para disfrutar.
Consejos
Me gustaría recomendaros probar también la receta de mi carbonara vegetariana con alcachofas.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/carbonara-vegetariana-con-carciofi/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden preparar los bucatini a la carbonara de calabacín pero con berenjenas?
Sí, claro, se pueden sustituir los calabacines con las berenjenas y quedan buenísimas igualmente.
