Bundt cake de chocolate con café y con un corazón de queso fresco y cremoso como el mascarpone, una forma inusual de preparar este bizcocho, exactamente traducido de bundt cake. El origen y la historia del Bundt cake tienen raíces en los años 50 cuando un ingeniero de la Marina Americana inventó este molde de aluminio para una competición de postres en California. Fue un gran éxito y hoy en día no hay familia americana que no tenga este molde en casa para poder realizar bizcochos estéticamente bellos además de deliciosos. Gracias al agujero central que distribuye el calor uniformemente a todo el compuesto, asegurando así una cocción perfecta, es la clave del éxito.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 442,99 (Kcal)
- Carbohidratos 57,02 (g) de los cuales azúcares 25,86 (g)
- Proteínas 8,79 (g)
- Grasa 23,47 (g) de los cuales saturados 8,94 (g)de los cuales insaturados 9,56 (g)
- Fibras 7,26 (g)
- Sodio 49,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar el bundt cake de chocolate
- 4 huevos
- 160 g azúcar
- 90 g aceite de semillas
- 120 g leche
- 60 g cacao amargo en polvo
- 230 harina
- 20 g almidón de maíz
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 250 g mascarpone
- 70 g azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de café café (espresso)
- 2 cucharaditas café soluble
- 60 g harina
Herramientas para preparar el bundt cake de chocolate
- Molde para Bundt cake
- Amasadora
- Batidora
- Rotulador alimentario
- Cafetera
- Espátula
- Cuchara
Pasos para preparar la Bundt cake de chocolate
Estos son los ingredientes para el relleno del bundt cake de chocolate
Con la batidora monto el azúcar con el mascarpone y el huevo, añado el café frío en el que he disuelto el café soluble y finalmente la harina, el relleno está listo.
En la amasadora pongo los huevos con el azúcar y los hago espumosos y esponjosos, añado el aceite y la leche. Tamizo junto la harina con la levadura, el cacao con el almidón de maíz y los uno al compuesto de líquidos.
Con un pincel alimentario paso aceite sobre el molde, y espolvoreo con cacao amargo. Vierto la mitad del compuesto de cacao en el molde y encima la crema de mascarpone.
Cubro todo con el resto del compuesto de cacao.
Pongo en el horno a 175° durante 40 minutos.
Espero que se enfríe completamente antes de sacar el bundt cake del molde.
Volteo el molde ya completamente frío y hago unos golpecitos en el centro, el pastel saldrá milagrosamente solo.
Deliciosa para disfrutar tal cual o mojándola con el café caliente.
Y aquí está mi bundt cake de chocolate relleno de crema de mascarpone.
Consejos
Me gustaría proponeros una tarta de chocolate con nata y más precisamente una chiffon cake de chocolate y nata deliciosa
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-chiffon-cake-cioccolato-e-panna/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el mascarpone con otro en la Bundt cake de chocolate?
Sí, claro, el queso crema untable será ideal para sustituir el mascarpone en la Bundt cake de chocolate
