¡Buñuelos de bacalao, mi pasión! Desde que probé el bacalao noruego, recién pescado en Noruega, debo decir que esta pasión ha crecido notablemente y con razón, ¡verdaderamente especial! Usa estos buñuelos de bacalao como aperitivo para un desayuno o cena a base de pescado, quizás prepáralos pequeños. Diría que como «finger food» éxito garantizado. Esta mañana en el mercado de pescado compré un buen filete de bacalao, justo tenía en mente cocinar, pero no el típico filete de bacalao en tempura. También compré algunas nueces frescas, ahora es la temporada, haré un buen pesto de nueces simple pero sabroso para condimentar un buen plato de paccheri. Visita mi blog para curiosear sobre mis últimas novedades. A propósito de fritura, el pescado debería freírse en aceite de oliva virgen extra que junto con el aceite de cacahuete, son los únicos dos aceites que a pesar de las altas temperaturas, naturalmente mantienen inalterado el sabor y garantizan una buena calidad de fritura.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad

833,74 Kcal

calorías por ración

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Energía 833,74 (Kcal)
Carbohidratos 32,20 (g) de los cuales azúcares 0,52 (g)
Proteínas 67,12 (g)
Grasa 49,86 (g) de los cuales saturados 7,30 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
Fibras 5,32 (g)
Sodio 7.618,11 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g bacalao desalado
150 g harina
1 diente ajo
1 ramito perejil
6 g sal
300 ml agua
1 cucharada levadura instantánea para preparaciones saladas
200 g aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Cazo
Bol
Batidor
Papel absorbente

Preparación

Pica la pulpa de bacalao, saboréala con ajo y perejil picados. Mezcla la harina con la levadura, añade el agua y con la ayuda del batidor mezcla. Naturalmente presta atención a que no se formen grumos.
Añade a la masa la pulpa de bacalao picada, mezcla delicadamente y deja reposar unos minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra y fríe cucharadas de masa de bacalao. Una idea adicional podría ser utilizar levadura de cerveza en lugar de la levadura seca, la única diferencia es que se deberá dejar reposar la masa de bacalao al menos treinta minutos.
Aquí están listos los buñuelos de bacalao
Deliciosos para el aperitivo e ideales para un pequeño cóctel
Deliciosos los buñuelos de bacalao, facilísimos de preparar y sencillos de servir.