Buñuelos de cebolla (onion bhajis) es un plato que, aunque tiene muchas variantes, se basa en verduras, generalmente cebollas, y es muy picante y especiado. Un street food indio que generalmente se vende en los puestos a lo largo de las calles y autopistas. En la variante de los buñuelos de cebolla también se pueden encontrar patatas y verduras locales mixtas. Por lo general, los buñuelos de cebolla se sirven como aperitivo por sí solos o acompañados de salsas de yogur. Muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes pero muchas especias como el comino y el curry. Ideal para quienes cocinan sin gluten, es en realidad una receta vegana y vegetariana, por lo tanto, prácticamente para todos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 433,08 (Kcal)
- Carbohidratos 15,86 (g) de los cuales azúcares 3,54 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Grasa 39,53 (g) de los cuales saturados 6,48 (g)de los cuales insaturados 27,08 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sodio 275,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 cebollas (en trozos)
- 130 g harina de garbanzos
- 180 ml agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- c.s. sal
- 1 diente ajo
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharadita perejil
- 1 cucharadita pimentón
- 1 pizca guindilla picante (al gusto)
- 200 ml aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
- Tamiz
- Bol
- Cazo
- Pinza
Pasos
Buñuelos de cebolla (onion bhajis)
En el tamiz, añade la harina de garbanzos con la cúrcuma,
el pimentón y
el chile picante en polvo.
Tamiza los polvos y deja que caigan en un bol.
Agrega la sal y la pimienta
Tritura el ajo y agrégalo junto con el aceite de oliva virgen extra, el perejil picado
y el agua poco a poco.
Corta las cebollas en trozos y agrégalas
en el bol con el resto de los ingredientes.
Agrega las cebollas y sigue mezclando para integrar bien todos los ingredientes.
Calienta el aceite de cacahuete en un cazo a 170° y ayudándote con una cuchara, vierte porciones en el aceite caliente y cocina los buñuelos de cebolla
Aquí tienes listos los buñuelos de cebolla (onion bhajis)
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede utilizar ajo en polvo para preparar los buñuelos de cebolla (onion bhajis)?
Claro, de hecho, generalmente se utiliza el ajo en polvo.
¿Es necesario utilizar especias como el comino si no te gusta?
Absolutamente no, si quieres preparar la receta original es necesario añadirlo, pero si al igual que yo, no te gusta, puedes añadir otra cosa. En la cocina, donde puedo, uso mucha flexibilidad con los ingredientes.
