Recetas deliciosas

Caramelo salado

in cucina con pina

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Caramelo salado para preparaciones complejas y para consumirlo también al natural sobre el helado, exquisito, bueno también así, incluso solo como topping en los helados. Las preparaciones son muchas: una podría ser la tarta de queso o el flan. ¿Lo has probado alguna vez con café o añadido a un delicioso chocolate caliente? Hay que consumirlo un poco rápido; en el frigorífico se mantiene una decena de días cerrado en un frasco hermético. El inventor del caramelo salado es el chocolatero y maestro pastelero en Bretaña, en Francia, en el año 1960 Henri Le Roux.

  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 5 Minutos
  • Porciones: 6
  • Métodos de Cocción: Estufa
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Todas las estaciones
181,80 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 181,80 (Kcal)
  • Carbohidratos 14,58 (g) de los cuales azúcares 14,50 (g)
  • Proteínas 0,43 (g)
  • Grasa 13,92 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 2,45 (g)
  • Fibras 0,00 (g)
  • Sodio 194,51 (mg)

Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar el caramelo salado

  • 80 g azúcar
  • 110 g nata para montar
  • 50 g mantequilla
  • 3 g sal gruesa

Herramientas para preparar el caramelo salado

  • Sartén
  • Frasco
  • Cuchara de madera

Pasos para preparar el caramelo salado

  • Os dejo aquí esta receta que seguramente necesitaréis en estos días para preparar algo realmente bueno… ya así solo es buenísimo

  • Poned el azúcar en la sartén y, sin remover y a fuego muy bajo, dejad que se disuelva poco a poco.

  • Añadid la mantequilla y dejad que se incorpore al azúcar ya caramelizado.

  • Cuando toda la mantequilla esté incorporada, añadid la nata y mezclad todo.

  • Cuando esté listo, añadid la sal gruesa o, si preferís, la sal en cristales.

  • Aquí tenéis listo el caramelo salado para consumir así, solo, sobre el helado o incluso para preparar helado de caramelo.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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