Cheesecake de rúcula y salmón, un entrante delicioso, que erróneamente se cree un postre. Siempre pensé en la cheesecake como un postre, pero me equivocaba, también funciona como receta salada para un entrante de pescado con los ingredientes adecuados. Hasta este momento nunca la había preparado, hoy lo he hecho obviamente, he preparado la cheesecake de rúcula y salmón, he descubierto un entrante realmente original, además de bueno naturalmente, para llevarlo a la mesa entero y dividirlo como una tarta, seguramente también es bonito de ver.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 396,73 (Kcal)
- Carbohidratos 17,53 (g) de los cuales azúcares 2,30 (g)
- Proteínas 12,24 (g)
- Grasa 31,56 (g) de los cuales saturados 12,21 (g)de los cuales insaturados 4,33 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 543,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la cheesecake
- 80 g taralli
- 80 g biscotes
- 80 g mantequilla
- 150 g mascarpone
- 200 g Ricotta de vaca
- 250 g queso fresco untable
- 1 ramito rúcula
- 130 g salmón ahumado
- 2 hojas gelatina
Instrumentos útiles para preparar la cheesecake de rúcula
- Batidora
- Aro de cocina
- Bol
- Cuchara
Preparación de la cheesecake de rúcula y salmón
Preparad la base triturando los biscotes, los taralli y la mantequilla blanda.
Dentro del aro de cocina, de apertura de 18 cm, colocad la base de la cheesecake de rúcula y salmón y prensad bien. Pasad al congelador por quince minutos.
Para preparar la mousse de quesos, procedamos así. Primero, poned a remojo en un bol la gelatina. Mezclad con la batidora eléctrica los tres quesos.
Escurrid la gelatina, calentad tres cucharadas de agua y hacedla disolver. Vertedla en los quesos y mezclad bien.
Colocad la mousse de quesos sobre la base de la cheesecake, nivelad con el dorso de una cuchara. Espolvoread con rúcula.
Colocad sobre la rúcula las lonchas de salmón ahumado.
Cerrad con una capa de mousse de queso. Naturalmente, nivelad bien también aquí.
Completad la decoración de la cheesecake con hojas de rúcula y trocitos de salmón ahumado. Meted en la nevera hasta el momento de servir, no antes de haber quitado el aro de cocina naturalmente.
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