Chiffon cake a la naranja, o mejor dicho, concentrado de zumo obtenido con extractor, una verdadera esencia de salud. Las tartas americanas siempre nos han vuelto locos, son altísimas y suavísimas, parecen nubes, mejor dicho, son nubes. Mi chiffon cake a la naranja no logro describirla, es suavísima y este es el único término que se me ocurre al mirarla y probarla.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Invierno, Todas las estaciones
- Energía 405,72 (Kcal)
- Carbohidratos 56,74 (g) de los cuales azúcares 33,80 (g)
- Proteínas 9,38 (g)
- Grasa 17,57 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 12,72 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sodio 55,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la chiffon cake
- 6 yemas
- 6 claras
- 300 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 250 ml zumo de naranja
- 2 naranjas (ralladura de cáscara)
- 1 levadura en polvo para repostería
- 1 sobre cremor tártaro
- 300 g harina
Herramientas para preparar la chiffon cake
- Amasadora
- Molde Para Chiffon Cake 20 cm
- Extractor yo uso Panasonic MJ-L600
- Espátula
Preparación de la chiffon cake
Preparo todos los ingredientes, separo inmediatamente las claras de las yemas. Monte a punto de nieve las claras con el cremor tártaro y una pizca de sal, quito de la amasadora y pongo a un lado.
Se necesitarán tres naranjas cortadas en trozos para preparar un buen zumo concentrado con extractor.
Yo uso el extractor Panasonic.
Comience a batir las yemas con el azúcar y la ralladura de dos naranjas ralladas. Agregue el aceite y la levadura, la harina alternando con el zumo de naranja delicadamente.
Con la espátula, incorpore las claras girando de abajo hacia arriba al resto de la masa.
Coloque la masa en el molde para chiffon cake al horno, durante 60 minutos a 160°
Haga la prueba del palillo después de los 60 minutos en el horno de la chiffon cake a la naranja, para asegurarse de que la cocción ha terminado.
¡Listo! Decora a tu gusto la chiffon cake
Puedes preparar también cascarillas de naranja confitadas para decorar tu chiffon cake
Zumo de naranja
Para preparar la chiffon cake, generalmente se añade agua o zumo de naranjas (como en el caso de mi chiffon), zumo de limón o café. Estas son algunas de las alternativas para preparar la chiffon cake. En el blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, también encontraréis la chiffon cake de frutos del bosque.
¿Puedo utilizar también zumo de naranja si no tengo el extractor?
Sí, incluso un simple zumo de naranjas no afectará el buen resultado de la chiffon cake
